时间:2023-09-28人气:作者:佚名
国庆巡游在华侨公园设置20个美食互动点位
有澄海卤鹅、汕头牛肉丸、潮式粿品、鱼丸、乙记鱼册、汕头大鼎牛杂、澄海老山合猪头粽、老熟地、酒粬发粿、佛手果、品兴墨斗丸、鸭母捻、西堤仁和饼食、汕头粽球、松发卤味、澄海老菜脯、盐鸿薄壳米、傅和合七米巷海门糕仔、猪肉丸、白切鸡等20项非遗美食。
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卤鹅技艺在于独特卤水的配制,香味浓郁,香色醇美,历久弥香,遵循“三吊三浸”的经典制法,是潮菜中具有代表性的菜品。
汕头牛肉丸以柔、润、鲜、爽而驰名,其制作技艺突出“搅拍起泡法”,使牛肉丸产生气泡并具强韧的弹性,这种制作技艺在潮汕地区流传已有数百年的历史。
粿品,米食也,在潮汕食文化中历史悠久,时节做时粿,粿品种类繁多,精工细作。不仅是精美食品,而且更凝结着一种潮汕人文精神。
鱼丸雪白、爽口、味美,蜚声海内外。制作技艺独特、用料考究,在当地有数百年历史,至今仍无法以机器完全替代,是潮汕美食文化的一绝。