梅州市摩托车自驾游活动沿途特色美食盘点

时间:2023-11-15人气:作者:未知

梅州市摩托车自驾游活动沿途特色美食盘点

  五华酿豆腐

  精选五花肉剁碎后调味,拌成富有弹性的肉馅,选择细腻的石膏豆腐嵌入饱满的肉馅,煎至两面金黄,砂锅慢火焖熟撒上葱花,口感细腻清香,喜欢吃辣的人,可以沾少许辣椒酱或紫金椒酱,味道独特,肥美鲜香!

  五华鱼生

  被当地客家人称为“鲩鱼”的草鱼,是作为五华鱼生的重要食材,鱼生去骨切薄片,搭配了各式调料,僻腥、提味、增加口感,肉实甘爽、鲜美嫩滑,恰到好处,吃起来鲜甜、弹牙,让人能持续回味,再配上一杯烧酒,不妄民间流传“有鱼生才有人生”。

  梅县金柚

  梅县区素有“中国金柚之乡”的美誉,金柚果大形美、味甜蜜,刚靠近就能闻到沁人心脾的柚香。金柚肉厚爽脆,细腻无渣,仅需一口便会让你的舌尖齿间充满蜜香味,越吃越想吃。

  金柚耐储存,有“天然罐头”之美称。只要放置于通风阴凉处,就能保留长达两三个月的时间。刚摘下来的金柚不要马上吃,要放置2周以上“养”一下,等柚皮开始皱缩变软变黄,这时候的果肉口味更佳。时间越久糖份越高,整个储存期间糖份可上升2-3度。

  梅菜扣肉

  入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的:一煮二煎三蒸,五花肉浸透入味,肥肉的油脂被充分煎出也不会腻,软糯可口,而瘦肉部分吸饱了汤汁,梅菜色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,梅菜吸收了五花肉的油和汤汁,味道立即丰富起来,五花肉又带着梅菜的清香,彼此互相配合相辅相成,淋一勺汤汁配米饭可谓绝配。

  开锅肉丸

  在丙村镇,凡有宴席,餐桌上必会上一盘热气腾腾的开锅肉丸,以肉馅为主,辅以葱末、虾仁、鱿鱼、香菇等馅料,捏成丸子状,寓意团团圆圆,体现了客家人对团圆的珍视,味道清香,口感弹牙嫩滑。

  盐焗鸡

  将宰净后的鸡用粗盐均匀地抹在全身内外,把腌制好的鸡用草纸包好,放入炒制好的砂锅盐堆里小火焗制而成,盐焗鸡金黄诱人,皮爽肉滑,骨香味浓,唇齿留香,吃过就让人忘不了

  煲仔饭

  受热均匀的砂锅将上等丝苗米煲的粒粒分明、香韧有嚼劲,将酱汁淋入米饭,锅底的饭焦香金黄、香气扑鼻、胃口大开,煲仔饭在猛火攻势下吸收了食材的精华,独特的风味,吃上一口仿佛舌尖都在跳舞。

  

标签: 鱼生  梅县  金黄  肉馅  砂锅  
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