芡粉是什么（芡粉是什么别名叫什么）
时间：2023-05-05人气：作者：未知
1、芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。
2、芡粉不溶于水，在和水加热至60℃时，糊化成胶体溶液，勾芡就是利用芡粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用。芡粉还含有还原性谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。
最新文章
1、材料：五花肉，老抽，生抽，黄酒，冰糖，花椒，香叶，八角，生姜，葱。2、准备一个砂锅，一个炒锅，先把生姜片以及五花肉放进炒锅当中。3、加入适量的凉水，然后再加一些黄酒煮开，把五花肉清洗干净放到旁边备用。4、砂锅底下放入
(0)人喜欢2023-05-18
1、食材：山楂适量、白糖适量；2、盆中放入少许面粉加适量温水搅拌均匀，放入山楂用手清洗干净。3、用清水冲洗干净，控干水分，去蒂去核。4、放入碗中，上面放入白糖，盖上保鲜膜。5、放入微波炉中，中火3分钟，蒸山楂就做好了。6
(0)人喜欢2023-05-18
1、食材：苦肠适量、辣椒适量、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、调和油适量。2、苦肠切片，辣椒切块。3、锅里油热后放葱姜爆锅。4、然后放苦肠翻炒。5、加少量盐调味。6、苦肠炒透后放青椒块，加适量味精，翻匀后出锅。
(0)人喜欢2023-05-18
1、大闸蟹5只、食盐2克、姜1/2块、米醋2勺、蒜3瓣、小葱1根。2、做法：大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。3、螃蟹用刷子清洗干净，葱切成段，姜一半切丝。蒸锅中放入适量的水
(0)人喜欢2023-05-18
-
1、材料：五花肉，老抽，生抽，黄酒，冰糖，花椒，香叶，八角，生姜，葱。2、准备一个砂锅，一个炒锅，先把生姜片以及五花肉放进炒锅当中。3、加入适量的凉水，然后再加一些黄酒煮开，把五花肉清洗干净放到旁边备用。4、砂锅底下放入
(0)人喜欢2023-05-18 -
1、食材：山楂适量、白糖适量；2、盆中放入少许面粉加适量温水搅拌均匀，放入山楂用手清洗干净。3、用清水冲洗干净，控干水分，去蒂去核。4、放入碗中，上面放入白糖，盖上保鲜膜。5、放入微波炉中，中火3分钟，蒸山楂就做好了。6
(0)人喜欢2023-05-18 -
1、食材：苦肠适量、辣椒适量、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、调和油适量。2、苦肠切片，辣椒切块。3、锅里油热后放葱姜爆锅。4、然后放苦肠翻炒。5、加少量盐调味。6、苦肠炒透后放青椒块，加适量味精，翻匀后出锅。
(0)人喜欢2023-05-18 -
1、大闸蟹5只、食盐2克、姜1/2块、米醋2勺、蒜3瓣、小葱1根。2、做法：大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。3、螃蟹用刷子清洗干净，葱切成段，姜一半切丝。蒸锅中放入适量的水
(0)人喜欢2023-05-18
