时间:2022-06-19人气:作者:未知
盐水鸭是江苏南京地区著名的特产美食,属于金陵菜,也是金陵菜的代表之一,盐水鸭也被叫做桂花鸭。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,已有两千五百多年历史。
南京的盐水鸭是和传统的腌腊制品不同,盐水鸭味道咸甜清香,口感滑嫩没做出来的盐水鸭色泽玉白,油润光亮,皮肥骨香,鲜嫩可口。盐水鸭之所以特色鲜明,主要是制作工艺非常讲究,盐水鸭是低温熟煮,经过一个小时左右的煮制,使得盐水鸭口感更加细嫩,因为低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好,保持了鸭肉的多汁性。
盐水鸭历史悠久,是到南京不得不吃的一道美食,盐水鸭制作包括宰杀、腌制、烘干、煮熟等过程,因其腌渍期较短,故需现做现吃。该菜成型皮白油润,肉嫩微红,淡而有咸,香、鲜、嫩三者毕具,令人久食不厌。
1、暖水瓶储藏法。暖水瓶是生活中比较常见的工具,密闭性好,温度相对稳定,因而用来储存白茶再合适不过了。用保温瓶保存白茶,只需将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中,密封好即可。 2、冷藏储藏法。用冰箱冷藏保存茶叶是比较常见的方法
(0)人喜欢2023-03-101、将苹果去皮,对半切开,延边缘切片成半圆形薄片,备用。2、盆中放入白砂糖、牛奶和鸡蛋,用打蛋器充分搅拌均匀。将烤箱以180℃提前预热5分钟。3、盆中筛入低筋面粉,充分搅拌均匀。4、将融化好的黄油(隔水融化呈液体状)倒入
(0)人喜欢2023-03-101、食材:猪皮子250克、土豆500克、盐3克、辣椒5克。2、将土豆除皮,然后切厚块泡水中待用。3、将猪肉皮子除毛洗净放压力锅中炖压十五分钟放凉待用。4、将冷后的肉皮子舀入铁锅中煮开几分钟,再倒入土豆炖至熟透。5、土豆炖
(0)人喜欢2023-03-101、主料:鸡适量、红枣10个,姜片适量,当归5克,白芍,5克,生地黄4克,川芎2克。2、将宰好的走地鸡洗净,斩成块,氽水捞起。3、各药材洗净,红枣要拍扁去核,各物装入煲汤袋里。4、煮沸清水,放入煲汤袋、鸡块和姜片,大火煮
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(0)人喜欢2023-03-101、将苹果去皮,对半切开,延边缘切片成半圆形薄片,备用。2、盆中放入白砂糖、牛奶和鸡蛋,用打蛋器充分搅拌均匀。将烤箱以180℃提前预热5分钟。3、盆中筛入低筋面粉,充分搅拌均匀。4、将融化好的黄油(隔水融化呈液体状)倒入
(0)人喜欢2023-03-101、食材:猪皮子250克、土豆500克、盐3克、辣椒5克。2、将土豆除皮,然后切厚块泡水中待用。3、将猪肉皮子除毛洗净放压力锅中炖压十五分钟放凉待用。4、将冷后的肉皮子舀入铁锅中煮开几分钟,再倒入土豆炖至熟透。5、土豆炖
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(0)人喜欢2023-03-10