coco爆爆珠里面是什么（coco里有爆爆蛋吗）
时间：2022-06-29人气：作者：未知
1、coco爆爆珠里面是果汁。
2、爆爆珠由海藻酸钠、乳酸钙、果汁、饮用水搭配制作而成，是将果汁包裹在一层薄薄的膜里，受到挤压之后，膜便会破碎，溢出香甜的果汁。爆爆珠的制作属于分子料理中的晶球化处理，原理是水溶性的海藻酸钠和钙离子反应后，在大分子间形成交联键，形成凝胶层。
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