时间:2022-07-20人气:作者:admin
买回来的花胶腥味比较重,那在吃花胶的时候要怎么去腥味呢?腥味重的花胶是不是就是品质好的呢?让我们一起来看看吧。
在处理花胶的时候会发现花胶当中会有些一丝丝的黄油,这其实就是花胶腥味的源头,只要将这一丝丝的黄油去掉就能去除部分腥味。
在泡发花胶的时候可以让水中加入几片柠檬,这样也能起到一定的去腥作用。
在炖花胶的时候可以往锅中加入适量的葱姜、这样也能起到去腥的作用,或者也可以在泡发胶的时候就加入葱姜。
料酒当中含有一定的乙醇,这是一种有机溶剂,如果花胶腥味很重的话可以往花胶里面加入适量的料酒,这样料酒当中的乙醇成分能溶解花胶当中的腥味物质,这样在一定程度上可以去除或者淡化花胶当中的腥味。
花胶也分公花胶和母花胶,一般公花胶的腥味要比母花胶要淡一些,如果怕腥的话在购买的时候可以尽量选择公花胶。
有些花胶可能没有公母之分,这时候建议要选择老一点的花胶,一般新花胶的腥味会比较重,但是随着放置的时间变久,花胶当中的腥味会慢慢的挥发掉,所以老花胶腥味比较淡。
腥味轻的比较好。
花胶是各种鱼类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,所以花胶会带有一定的腥味,在购买鱼胶的时候尽量选择那种腥味淡一点的,因为花胶腥味比较重的话就说明花胶的年份比较小或者是干燥程度不够,像那种年份久一点的陈年花胶或者是比较干燥的花胶腥味就比较淡,这种年份久一点的花胶有经过氧化,所以里面的胶质会更加的细腻,蛋白质分子也会发生一定的改变,这样食用之后能更好的被人体所分解、吸收。
1、皮蛋1个、瘦肉50克、芹菜少许、燕麦片40克。2、将皮蛋切成小方块,瘦肉剁切成茸,芹菜洗净切成碎粒。3、水1碗(约250毫升)倒入于小锅中,打开火,煮沸后加入燕麦片、皮蛋、瘦肉茸,煮沸后再用小火煮1分钟左右,关火,依
(0)人喜欢2023-03-101、食材:水仙芒果1000克、糯米250克、白糖5克、盐3克、新鲜薄荷叶3克、椰浆200毫升、椰蓉100克。2、糯米洗净放入电饭锅中,加入250ml水,煮熟,放凉备用。3、芒果对半切开、去皮,一半果肉横切成2mm厚的芒果
(0)人喜欢2023-03-101、大白菜2斤、精品五花肉1斤、香菇15个、小葱适量、姜适量。2、准备3斤面粉。3、酵母粉加面粉(比例1/1)酵母粉2克,加水调均,放置15分钟后加入装面粉的碗里加水揉成面团后发酵(面粉1斤)面粉里先加勺糖搅拌一下。4、
(0)人喜欢2023-03-101、西红柿去皮切块,鸡蛋打好备用。淀粉加少许凉水备用。2、锅中加一杯水(约450~500ml),放入切块的西红柿,同时紫菜撕碎一起下锅。水大开后,下淀粉液,搅拌后倒入蛋液。然后加盐。到在开时放入小葱段。搅合一下即可起锅。
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(0)人喜欢2023-03-10