时间:2022-03-23人气:作者:佚名
面粉加盐揉成面团,醒30分钟。醒好的面团分成面剂,摁成圆饼刷油,擀成薄皮儿烙成薄饼。鸡肉切成粗条,加料酒、胡椒粉、椒盐等腌制一晚,裹上面包糠。油锅烧至六成热,下鸡肉条炸至金黄捞出。甜面酱蒸熟,蔬菜洗净,黄瓜切条备用。烙饼上放生菜、黄瓜条、京葱丝等,蘸上甜面酱,卷好即可。
在家怎么做老北京鸡肉卷
主料:
面粉200克,鸡肉200克
辅料:
鸡蛋2个,面包糠100克,甜面酱少许,京葱1根,生菜1棵,黄瓜半根
配料:
盐少许,料酒2茶匙,胡椒粉少许,椒盐少许,糖,油,蜂蜜1茶匙
老北京鸡肉卷的做法:
制面皮
1.面粉中加一茶匙盐,开水烫一半面粉,再放一半凉水,将面用力揉成光滑的面团;
2.面团盖上醒20-30分钟;
3.醒好的面团取出一团,用力揉成长条,分成大小均匀的面剂;
4.面剂用手摁成小圆饼,在圆饼的一面刷上油;
5.刷上油的一面叠在一起,中间翻面擀擀,使面饼尽量薄;
6.将面饼放入平底锅或者电饼铛烙熟即成,面皮尽量薄,这样才更加好吃。
制鸡肉卷
1.将鸡肉切片,刀背敲一敲,接着将它切成粗条;
2.鸡肉条里面加料酒、胡椒粉、椒盐、蚝油、糖、油腌制一晚;
3.最后裹上面包糠;
4.油锅烧至六成热,下入鸡肉炸至金黄捞起;
5.将甜面酱放小碗中,加一小勺蜂蜜,蒸熟;
6.备好洗净的蔬菜,京葱切细丝,黄瓜切小条,生菜洗干净沥干;
7.取一张烙好的饼,在上面放上干净的生菜,然后放黄瓜条、京葱丝、鸡柳等;
8.蘸少许面酱,卷成卷就做好了。
小贴士:
1、面一半用烫面,口感更柔软。
2、做好的面饼再次用时,放锅上蒸几分钟,就可回软。
3、蒸甜面酱的目的是可以去除酱的苦涩口感,也中和了咸味。
3、京葱可以按照自己的喜好添加多少。
1、用料:草鱼腩、生粉一勺、油少许、酱油(生抽)适量、蚝油适量、盐适量、姜5-6片、蒜3瓣、葱2根。 2、把鱼腩洗干净切块,控干水份,加一点姜片、盐、酱油、蚝油、一点油、生粉抓均匀腌制半小时备用。 3、取一口锅(不粘
(0)人喜欢2023-03-091、煮沸的牛奶中不建议加鸡蛋。第一点牛奶本身不建议煮沸,这种食物煮沸后营养流失会很大,还有一点就是鸡蛋需要煮熟之后才可以吃,如果煮不熟,鸡蛋中会有很多的细菌。煮鸡蛋不要用沸水煮,很容易导致蛋壳破裂。2、牛奶营养丰富,含有
(1)人喜欢2023-03-091、姜醋比较好理解,也就是加入了姜的醋,通常都是给产后妇女作为调味料食用的,有“添丁姜醋”的说法,且姜醋有一定的保健效果,对于刚生完孩子,身体还是比较虚弱的产妇来说是有好处的。2、之所以姜醋煲一个月,是因为煲制的时间越久
(0)人喜欢2023-03-091、用烤箱烤香肠需要抹油。若在烤香肠时不抹油,烤箱内的高温会把香肠皮烤干,香肠内的油分也会有所减少,甚至出现香肠裂开的情况,影响香肠的口感,抹油不仅能让香肠烤得更加均匀,表面也会油光发亮,更加好看。2、若是冷冻过的香肠,
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(1)人喜欢2023-03-09