时间:2022-12-02人气:作者:admin
妈妈买了一些面粉,说要在家里蒸包子吃,我对蒸包子的流程不是很熟,怕妈妈翻车,请问一下,蒸包子需要多长时间才熟啊?
看具体情况。
包子在我国有悠久的食用历史,常见的包子有大包、灌汤小笼包、普通包子等,蒸包子需要多久时间熟和包子的大小、馅料等因素有一定的关系,小笼包,需要蒸10分钟左右;而像成年人拳头大小的包子,则需要15-20分钟。另外,肉馅包子的时间会比素包子要长,一般长3-5分钟。
判断包子熟没熟的时候,可用手捏包子外皮,有明显的回弹感即可。
推荐用冷水下锅蒸包子。
用冷水上锅蒸包子的话,包子会随着水温的升高而慢慢二次发酵蓬松起来,而且内外受热均匀,蒸出来的包子会变得松软可口。
如果蒸包子的时候直接热水上锅来蒸的话,包子皮容易变硬,这会影响到包子的蓬松性,而且也会导致内外受热不均,蒸出来的包子吃起来口感也不是很好。
可以。
蒸包子不想用笼布的话,也可以用其他的东西进行替代,蒸包子的时候放笼布就是为了包子蒸好之后可以不粘,如果不喜欢用笼布的话,蒸包子的时候也可以用其他材料进行代替,例如:松枝、硅胶隔垫等,如果没有松枝、硅胶隔垫等材料的话,也可以选择在笼屉下面刷上一层食用油,刷油的话包子蒸好之后也不会粘的。
做包子可以提前一晚上进行发面,但是要注意把控好发酵温度。
因为做包子的面团里面有酵母菌,温度过高的话容易使面团发酸,所以最好将揉好的面团放到冰箱里,低温的环境可以抑制酵母的活性,从而防止过度发酵造成的面团发酸。
所以晚上将面团揉好后,可以将面团揉成小块放入保鲜盒中,再盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏保存,降低面团的发酵速度,第二天起床后再将冰箱里面的面团取出,放在蒸锅里面蒸熟即可。
1、食材:水磨粉500克,猪肉250克,酱油10克,白糖8克,精盐6克,味精3克,葱末、姜末各5克。2、将猪肉洗净,绞成碎末;姜末放在碗中,加少许水,用纱布挤出姜汁,备用。3、将肉末放在碗里,加入精盐、白糖、味精、盐油、
(0)人喜欢2023-03-101、食材:大虾500克、大蒜一头、盐少量、白胡椒粉少量、料酒少量、蒸鱼豉油少量。 2、大虾的处理:掐头去尾,减掉虾的须子和n只腿,把虾背剪开,同时去除虾线。 3、生虾的调味:处理好的虾加入料酒+白胡椒粉(后期要加入的
(0)人喜欢2023-03-101、食材:米粉150克、白菜叶5片、辣椒酱1勺、陈醋1勺、大蒜3瓣、葱1棵、食盐适量、食用油适量、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺。 2、米粉提前浸泡半小时。 3、白菜叶洗净,撕成条;大蒜切片;葱切碎。 4、锅里倒入适
(0)人喜欢2023-03-101、将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。2、用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水。3、将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉
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(0)人喜欢2023-03-10