正宗酸笋的腌制方法 正宗酸笋的腌制方法可以保存一年
时间：2024-07-11人气：作者：佚名
1、湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。
2、阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。
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1、四季豆洗净，切蒂去筋，瘦肉剁成肉末备用。2、切碎成小粒，入开水锅中焯熟后捞出泡入冷水中。3、热油锅，放入姜蒜末和辣椒碎爆香。4、加入豆角炒至变软变色。放肉末，适量生抽和蚝油调味，放橄榄菜继续翻炒至入味，盛出。
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