时间:2023-01-05人气:作者:佚名
1、主料:黄豆500克。
2、辅料:清水2600毫升、温水40克、盐卤10克。
3、黄豆提前浸泡9-12小时,最好是隔夜浸泡,夏天时间缩短点。
4、把浸泡后250克黄豆放入料理机里,500克分2次打浆。按照黄豆与水1:5的比例。
5、启动机器打成豆浆。
6、把打好的生浆用纱布袋子过滤。
7、用手挤干纱布袋子,豆渣可以做饼。
8、把过滤后的豆浆倒入锅里用中小火煮。
9、期间要不断搅拌以防粘锅,煮豆浆需要煮开三次。
10、煮熟的豆浆关火,挑出上面的豆皮,据说这个晒干就是腐竹。
11、待温度降到80-90度之间加入盐卤。
12、这个就是盐卤。
13、盐卤提前用水化开,盐卤和黄豆的比例是1:50,所有我用了10克盐卤,盐卤化开与水的比例1:4,所有我用了40克温水来化盐卤。
14、开始加入盐卤点豆腐,边点边用勺子搅动使它们充分混合。
15、当卤水倒入后不是马上就可以看到变化的,等个2分钟左右,在2分钟之间一定慢慢的搅,一会出现小豆花,形成大块豆花后可以开火加热1-2分钟帮助凝结。静置15分钟。
16、找个盆,把模具放在盆里,铺上纱布,把豆花舀入。
17、模具上放重物,压制10-20分钟。卖模具的店家说做的豆腐1斤之内,压的重量控制在2斤之内。
18、然后把它又上笼大火蒸了5分钟,可以拌着吃,煎着吃,炒着吃。
看了一眼博罗这些美食店铺,我决定不再减肥!近些年,博罗慢慢开了很多店铺,不单单是我们平时吃饭的店铺,还有许多逼格挺高的商铺,为我们博罗县城提供更多休闲美食的地方。
(0)人喜欢2023-03-10粤语中的“叹”,不是哀意,而是指“享受、慢慢品尝”之意,今天小编就索罗了5家潮人必去的下午茶店,来“叹”下午茶,阳光、午后、微风、书本、鲜花、咖啡、甜点……每个下午都想这样浪费时光!
(0)人喜欢2023-03-10对懂吃的惠州人来说,夜晚街边的大排档才是所谓的人间烟火,是最接地气的美食!三五老友围桌喝喝酒,吹吹牛,这样的人生才是真舒畅!
(0)人喜欢2023-03-10咱江北除了房价贵之外,好吃的还是挺多的!跟着小编看看江北好有什么好吃的,肯定有一家你没吃过!
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