自制豆腐 豆腐怎么做
时间：2022-03-30人气：作者：佚名
黄豆提前泡好，将黄豆放料理机打成生豆浆，倒入纱布袋里过滤豆渣，豆浆烧开，煮5分钟，碗中加白醋、凉开水、盐做成豆腐水，豆浆煮熟后，加冷水降温到80-90度，用勺子舀入豆浆拌匀，直到全部变成豆花，出现淡黄色清水，停止添加，再次煮开，将豆花倒进豆腐模具，包好压20分钟即可。
豆腐怎么做
主料:
干黄豆250g，清水5000ml;
辅料：
白醋50g，盐5g，凉开水150ml;
自制豆腐的做法
1.黄豆提前一晚上泡好;
2.将泡好的黄豆放入料理机打成生豆浆，然后倒入纱布袋里面，过滤出豆渣;
3.过滤好的豆浆放入锅中烧开，然后去掉浮沫，中小火煮5分钟左右;
4.碗中加入白醋50克、凉白开水150克、盐1勺，做成豆腐水;
5.豆浆煮熟后，加入1小盆冷水降温到80-90度左右，分次用勺子豆腐水舀入豆浆，搅拌均匀;
6.豆花慢慢凝聚，直到全部变成豆花，出现淡黄色的清水，停止添加豆腐水，再次开火煮开;
7.取出豆腐磨具，在里面铺上一层纱布，然后将豆花倒进去;
8.用纱布把豆花包好，压上盖子，再用重物压20分钟左右，豆腐就成型了。
小贴士：
1、黄豆一般要提前浸泡，最好前一晚上浸泡好，第二天使用，干黄豆要浸泡8个小时以上才能打出豆浆;
2、加豆腐水的过程很重要，不能着急，需要慢慢的，一点一点的加进去。
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