时间:2022-04-04人气:作者:未知
鸡翅根洗净,放姜、葱片、料酒腌制半小时,大葱切片,姜切片,鸡翅根冷水下锅焯水1分钟,捞出沥干,锅里倒适量油,油温烧至4成热,放冰糖熬糖色,放鸡翅根炒上色,放葱姜片、生抽、料酒、老抽炒匀,加八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒和清水大火煮开,改小火焖煮20分钟,收汁调盐、鸡精即可。
红烧鸡翅怎么做
食材:
鸡翅适量,将1块,葱1根,生抽1勺,料酒1勺,老抽3克,八角,香叶,小茴香,花椒,干辣椒
红烧鸡翅的家常做法
1.鸡翅根清洗干净,放入姜、葱片、料酒1勺拌匀,腌制半小时左右。
2.大葱切片,姜切片。
3.鸡翅根冷水下锅,焯水1分钟左右,捞出,沥干水分。
4.锅里倒入适量油,油温烧至4成热,放入冰糖,小火熬制成棕红色。
5.放入鸡翅根,翻炒上色,然后放入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀。
6.加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开.
7.改小火焖煮20分钟,大火收汁,调入盐半勺、鸡精半勺搅拌均匀,出锅即可。
小贴士:
鸡翅在做之前,一定要先焯水,去掉血污,也可以去除鸡翅的异味。
鸡翅一定要沥干水分,否则在煎鸡翅的时候,油会飞溅出来。
炒糖的时候,先把锅烧热再加油,油烧热再加糖,一边炒一边搅拌,防止糊锅。
1、材料:白糖200g,玉米糖浆200g,柠檬酸50g。2、倒入200kg的白糖和等量的糖浆。3、开小火慢慢熬制沸腾后倒入一勺柠檬酸。4、在硅胶垫的中间放上两根木签子。5、在两边倒上熬好的糖浆。6、接着把冷却后的糖浆分成
(0)人喜欢2023-03-091、首先我们要在熬制冰糖葫芦的糖的时候,就要掌握好比例,麦芽糖的比例要少,这样熬出来的糖才会干爽,另外在糖220度的时候才能够下冰糖葫芦,这样包裹上去的糖是最不容易画的。2、制作好的冰糖葫芦要放在阴凉通风处保存,在北方冬
(0)人喜欢2023-03-091、原料:黄河鲤鱼,醋,白糖,酱油,精盐,清汤,姜末,葱末,蒜末,湿淀粉,花生油。2、制法:将鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净,在鱼身上先直剞刀纹,然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撒入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层
(0)人喜欢2023-03-091、主料:肥母鸡一只(约1500克),栗子200克。杏仁10克,核桃仁20克,红枣5枚。姜10克,葱10克,蒜10克,料酒10克,味精卫克,食盐3克,芝麻酱25克,白糖25克,猪油75克,麻油25克,豆粉15克,菜油10
(0)人喜欢2023-03-091、材料:白糖200g,玉米糖浆200g,柠檬酸50g。2、倒入200kg的白糖和等量的糖浆。3、开小火慢慢熬制沸腾后倒入一勺柠檬酸。4、在硅胶垫的中间放上两根木签子。5、在两边倒上熬好的糖浆。6、接着把冷却后的糖浆分成
(0)人喜欢2023-03-091、首先我们要在熬制冰糖葫芦的糖的时候,就要掌握好比例,麦芽糖的比例要少,这样熬出来的糖才会干爽,另外在糖220度的时候才能够下冰糖葫芦,这样包裹上去的糖是最不容易画的。2、制作好的冰糖葫芦要放在阴凉通风处保存,在北方冬
(0)人喜欢2023-03-091、原料:黄河鲤鱼,醋,白糖,酱油,精盐,清汤,姜末,葱末,蒜末,湿淀粉,花生油。2、制法:将鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净,在鱼身上先直剞刀纹,然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撒入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层
(0)人喜欢2023-03-091、主料:肥母鸡一只(约1500克),栗子200克。杏仁10克,核桃仁20克,红枣5枚。姜10克,葱10克,蒜10克,料酒10克,味精卫克,食盐3克,芝麻酱25克,白糖25克,猪油75克,麻油25克,豆粉15克,菜油10
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