时间:2023-06-16人气:作者:佚名
1、打发蛋清的工具,一般打发蛋清可以有两种选择,一是用电动打蛋器打发,二是用筷子打发,两者的区别在于:用筷子打发时间久,至少要半小时以上,而且因为中间不能停,要持久保持同一个动作打发,这不仅费时还费力,所以不建议用筷子打发蛋清;相比筷子,用电动打蛋器打发蛋清更方便,也更节约时间,全程只需8分钟左右即可。
2、装蛋清的工具,用来装蛋清的盆必须无油无水,而且在蛋黄和蛋清分离的时候,一定要注意不要将蛋黄磕破,只要蛋清里有蛋黄,或者是装蛋清的盆里有水有油,都将影响蛋清的打发。
3、打发蛋清必须加糖,打发蛋清时要加糖,加糖有助于蛋清的打发,糖能帮忙蛋清快速打发,按糖的总量分三次加,第一次是打发之前加;第二次是在蛋清打发出细泡时加,第三次是打发出纹路时加,除了加糖,还可以加几点白醋或柠檬汁,可提香去腥味。
4、打发蛋清的时间,用电动打蛋器打发蛋清,一般要用8至10分钟左右,方能将蛋清打发好,打蛋器有分好几档,第一次加糖打发时先用低档,第二次加糖转为中档,最后一次加糖转为最高档,打发蛋清要顺着同一方向打发,粘在盆边的蛋白要时不时用刮下来重新一起打发,判断蛋清有没有打发好时,可以用筷子试一下,将筷子插入打发好的蛋清,能使筷子轻松立住;或者是提起打蛋器的时候,有一个小湾尖。
1、将蒜剥去皮之后,准备一个透明的玻璃瓶子,然后往瓶子当中倒上一些醋,到的时候我们只需要倒半瓶就可以了,这样就可以腌出美味的腊八蒜了。2、但是要想大蒜快速的变成绿色,我们需要在白天的时候将大蒜放在大约12度左右的地方,然
(0)人喜欢2023-07-011、原料:香菜2千克、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克、姜50克、味素少许。 2、香菜收拾好,洗净,从中间切断。葱也洗净后一切为二,然后用盐水腌5~6小时。 3、辣椒面用开水泡一下,姜、蒜捣成末,加味素
(0)人喜欢2023-07-011、玉米、白糖、盐。玉米剥去外皮,留最里面一层皮。2、剪去顶上的黑褐色玉米须,锅中放水,没过玉米。3、加两勺白糖和一丁点盐。4、大火煮开5分钟,小火8到10分钟关火。5、把玉米捞出,撕出玉米须再煮一下,就是玉米须水了,晾
(0)人喜欢2023-07-011、主料:汤子面200g。 2、辅料:清水适量。 3、准备好买来的汤子面。 4、准备好挤汤子的工具。 5、锅中加入适量的清水,大火煮沸,转中火,保持沸腾的状态。 6、把汤子面团成一个团,放入左手中,把挤汤子的工
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(0)人喜欢2023-07-01