发面灌汤包怎么和面才不会跑汤 灌汤包的面怎么和面
时间：2022-12-08人气：作者：未知
1、将面揉至盘光、面光、手光，然后反复殇面四次，另外和馅也很重要，和馅时要将馅料和汤料完全融合，成品才不会跑汤。
2、准备材料：高筋面粉235克、瘦肉末320克、浓缩鸡汁1汤匙、姜末1汤匙、生抽1汤匙、老抽几滴、香油1汤匙、温水适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量。
3、面粉加在大一点的盘里，温水加少许盐调一下。
4、加入适量温水和成絮状；不要一次加太多水。
5、揉成面团，后面时经常用手沾些水揉使面团干湿度正好。
6、揉至盘光、面光、手光，然后盖上湿布静置饧面40分钟，反复4次饧面--和面--饧面--和面这个过程，至面团非常光滑有筋度。
7、肉末中加入盐、姜末、生抽、老抽、白糖、鸡精和油。
8、沿一个方向搅拌均匀至肉末和调料完全混合。
9、用鸡汁加水调成300克鸡汤，分多次加入肉馅中搅打上劲，我每次加的都不太多，大概反复了有七八次。
10、直至馅料和鸡汤完全融合，馅料膨胀但凝合。
11、取一块殇好的面揉成长条再切成大小合适的剂子，擀成和平时包的饺子大小差不多的面皮。
12、包入馅料、捏褶子包回来、全部包好后静置一会儿。
13、蒸笼垫一张油纸，放入包子，要留有一定的空隙；锅中水烧开后，放入蒸笼，大火蒸了10分钟即可。
最新文章
1、可以,但是只适合短时间保存。 2、平菇也是蘑菇的一种,相对于其他的蘑菇来说,平菇富含较多的水分,冷冻保存后游离的水会结成冰晶,进而破坏平菇的正常细胞结构,所以平菇冷冻保存的话只适合短时间,不宜冷冻很长时间,不然平菇会
(0)人喜欢2023-03-10
1、食材：水磨粉500克，猪肉250克，酱油10克，白糖8克，精盐6克，味精3克，葱末、姜末各5克。2、将猪肉洗净，绞成碎末;姜末放在碗中，加少许水，用纱布挤出姜汁，备用。3、将肉末放在碗里，加入精盐、白糖、味精、盐油、
(0)人喜欢2023-03-10
1、食材：大虾500克、大蒜一头、盐少量、白胡椒粉少量、料酒少量、蒸鱼豉油少量。 2、大虾的处理：掐头去尾，减掉虾的须子和n只腿，把虾背剪开，同时去除虾线。 3、生虾的调味：处理好的虾加入料酒+白胡椒粉（后期要加入的
(0)人喜欢2023-03-10
1、食材：米粉150克、白菜叶5片、辣椒酱1勺、陈醋1勺、大蒜3瓣、葱1棵、食盐适量、食用油适量、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺。 2、米粉提前浸泡半小时。 3、白菜叶洗净，撕成条；大蒜切片；葱切碎。 4、锅里倒入适
(0)人喜欢2023-03-10
-
1、可以,但是只适合短时间保存。 2、平菇也是蘑菇的一种,相对于其他的蘑菇来说,平菇富含较多的水分,冷冻保存后游离的水会结成冰晶,进而破坏平菇的正常细胞结构,所以平菇冷冻保存的话只适合短时间,不宜冷冻很长时间,不然平菇会
(0)人喜欢2023-03-10 -
1、食材：水磨粉500克，猪肉250克，酱油10克，白糖8克，精盐6克，味精3克，葱末、姜末各5克。2、将猪肉洗净，绞成碎末;姜末放在碗中，加少许水，用纱布挤出姜汁，备用。3、将肉末放在碗里，加入精盐、白糖、味精、盐油、
(0)人喜欢2023-03-10 -
1、食材：大虾500克、大蒜一头、盐少量、白胡椒粉少量、料酒少量、蒸鱼豉油少量。 2、大虾的处理：掐头去尾，减掉虾的须子和n只腿，把虾背剪开，同时去除虾线。 3、生虾的调味：处理好的虾加入料酒+白胡椒粉（后期要加入的
(0)人喜欢2023-03-10 -
1、食材：米粉150克、白菜叶5片、辣椒酱1勺、陈醋1勺、大蒜3瓣、葱1棵、食盐适量、食用油适量、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺。 2、米粉提前浸泡半小时。 3、白菜叶洗净，撕成条；大蒜切片；葱切碎。 4、锅里倒入适
(0)人喜欢2023-03-10
