时间:2023-01-24人气:作者:未知
1、用料:鸡蛋4个、低筋面粉70克。
2、辅料:淡奶油150克、白糖65克、红曲粉10克、色拉油50克、柠檬汁5毫升、牛奶65克。
3、鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,分别放到容器中。
4、蛋黄搅拌均匀,加10克白糖,搅拌均匀。
5、加色拉油,搅拌均匀。
6、加入牛奶搅拌均匀。
7、把低粉和红曲粉筛入蛋黄糊中。
8、搅拌成红曲蛋黄糊。
9、把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中,直接打开三档搅拌。
10、搅拌至粗泡时,加入白糖40克,继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。
11、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
12、将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。
13、把搅拌好的面糊倒入烤盘中,抹平,用力震几下,把里面的大气泡震出来。
14、烤箱预热180度,中层,14分钟即可。
15、烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上,趁热撕去油纸。
16、奶油加15克白糖打发,蛋糕片晾至温热时切去四周不整齐的边,盖上油纸反过来,上面抹上奶油,开始处可以多抹些,终端少抹些或不抹,这样好卷
17、把蛋糕卷卷起来,用油纸固定住,放冰箱半小时冷藏定型。
18、从冰箱拿出来切段儿即可。
1、食材:青蒜5根、青虾仁175克、芥花油适量、食盐2克、白糖2克、淀粉4克、料酒10克、清水30克、特级鲜酱油几滴。2、备好食材。3、选用的是中粮凌鲜青虾仁。4、放至室温自然解冻。5、挑去虾线放入盘中、加入食盐、淀粉轻
(0)人喜欢2023-03-101、食材:奶油奶酪120g、鸡蛋1个、白砂糖40g、玉米淀粉10g、酸奶45g。2、将奶油奶酪放入盆中,搅拌至顺滑。3、倒入白砂糖,搅拌均匀,倒入蛋黄,搅拌均匀。4、加入酸奶,搅拌均匀,加入玉米淀粉,搅拌均匀。5、蛋清倒
(0)人喜欢2023-03-101、主料:瘦猪肉200克,鲜蘑片15克,豌豆粒15克,面包渣50克,番茄一个(切碎),鸡蛋两个。2、调料:番茄酱75克,味素2克,白糖50克,精盐10克,胡椒面10克,绍酒15克,面粉少许。3、把肉切成一寸半宽、二寸长、
(0)人喜欢2023-03-101、主料:鲻鱼500克,黄芪60克。2、辅料:陈皮6克,姜10克。3、调料:植物油10克,盐3克,味精2克。4、把鲻鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,下油起锅用姜爆至微黄。5、陈皮用水浸泡,黄芪洗净,与鲻鱼一起放入锅内,加清水适量
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(0)人喜欢2023-03-101、食材:奶油奶酪120g、鸡蛋1个、白砂糖40g、玉米淀粉10g、酸奶45g。2、将奶油奶酪放入盆中,搅拌至顺滑。3、倒入白砂糖,搅拌均匀,倒入蛋黄,搅拌均匀。4、加入酸奶,搅拌均匀,加入玉米淀粉,搅拌均匀。5、蛋清倒
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(0)人喜欢2023-03-10