时间:2022-04-10人气:作者:admin
毛豆是很多人喜欢吃的一种豆子,我们经常在外面可以买到水煮毛豆,这种做法吃起来香辣爽口,十分开胃,有些人就会想自己买生的毛豆学着自己来煮,那么毛豆怎么煮好吃呢?
材料:新鲜毛豆200克。
材料:清汤,食盐,味精,八角,花椒,姜,川椒各适量。
做法:
1.将毛豆择洗干净备用。
2.锅置火上,倒入清汤,调入食盐,味精,八角,花椒,川椒,姜片开大火烧沸,放入毛豆煮熟即可。
材料:新鲜毛豆300克,雪菜100克,红椒圈少许。
调料:香油,酱油各1小匙,食盐2小匙。
做法:
1.毛豆洗净,用沸水汆烫;雪菜洗净,挤干水分,切小粒。
2.将一杯清水倒入锅中煮滚,放入毛豆煮20分钟,加入雪菜再煮2-3分钟。
3.将煮好的毛豆和雪菜盛出放凉,加入调味料,搅拌均匀,再撒上红椒圈即成。
毛豆在煮的时候带豆荚一起煮最好吃,煮之前应该将毛豆洗净,剪掉两端后,加花椒,大料,食盐一起煮,这样更容易进味,注意煮的时间不要太长,煮好之后关火连汤料一同泡在碗中,泡的时间长味道更足。
毛豆煮的时间不宜过长,也不宜太短,时间在6-10分钟最好。
毛豆煮的时间过短,豆子煮不熟,夹生的话,吃了对身体是不好的,煮的时间过长了口感容易发生变化,所以要控制好时间,煮的时候先开大火煮沸,等煮开后改小火慢炖,随时翻动锅底的毛豆,使其均匀受热,煮好之后可以让毛豆继续浸泡一会,待完全入味之后晾温就可以吃了。
最好不要吃。
毛豆没煮熟的情况下,食用太多,身体会产生一些不良反应,主要表现在以下几点:
1.毛豆中的蛋白质含量丰富,蛋白质要被煮熟软化,才容易被人体吸收,如果毛豆在没煮熟的情况下食用,容易加重肠胃负担,引起消化不良。
2.毛豆属于豆类,其中含有的血球凝集素是一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,人体摄入这种物质对健康不利,只有彻底加热才能破坏掉。
3.毛豆中还含有抗胰蛋白酶,只有在加热状态下才会被破坏掉,如果吃了没煮熟的毛豆,抗胰蛋白酶进入人体中,会抑制蛋白酶活性,引起胰腺肿大,对健康不利。
1.煮毛豆的时候要用冷水煮,并且一次性放足水,不要在煮的过程中不断添水,这样煮出来的毛豆口感不会好。
2.在煮毛豆的时候,在水中滴入几滴食用油,让煮毛豆的水保持沸腾,煮十分钟后关火,这样煮出来的毛豆颜色还是碧绿诱人的。
1、主料:泡发银耳80g、雪梨1个、核桃适量。 2、辅料:蜂蜜适量、枸杞适量。 3、银耳泡发,把银耳摘成小朵。 4、核桃仁备好,梨切块。 5、用小电锅预热法,这样省时一点。把小电锅内锅加少许水,煮开后加入适量开水
(0)人喜欢2023-03-091、材料:东北酸菜、梅花肉、冬笋、北豆腐(我没买着用的凉拌豆腐)、长白萝卜、姜片、葱段、青蒜叶、盐、糖、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉。2、酸菜取出如果是整棵的切成细丝;3、萝卜切成合适大小的块、冬笋沸水中氽烫后取出切片、不用
(0)人喜欢2023-03-091、主料:干辣椒100克、豆豉200克、大蒜100克。 2、辅料:花生油20毫升、芝麻油5毫升、盐1克、酱油10毫升。 3、新鲜辣椒洗净,把蒂剪短,晒干。 4、准备好豆豉,晒干的辣椒(喜欢吃辣的可以多些小辣椒),蒜
(0)人喜欢2023-03-091、材料:油豆腐250克,青蒜4条,食油适量,食盐适量,蚝油适量,干辣椒5个。2、青蒜取杆部分切丝。3、干红椒切细备用。4、油豆腐用清水煮软加食盐调味。5、煮软的油豆腐铲起备用。6、热油锅,下蒜杆炒香。7、倒入油豆腐和干
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(0)人喜欢2023-03-09