时间:2023-03-07人气:作者:未知
1、炖排骨有人说要焯水,有人直接炖,那排骨到底要不焯水呢,其实正确的做法是排骨要焯水,焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质,做出来的排骨肉更香,汤清亮,这样炖出来的排骨好吃汤更鲜,下面给大家介绍一下。炖排骨时,先焯水是不对的,大厨教正确做法,排骨鲜嫩无腥味。
2、首先将排骨清洗干净,然后放在清水中,加入一勺盐,搅拌一下,将排骨浸泡15分钟,这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。
3、锅中加入清水,凉水放入排骨,水量没过排骨即可,再加入适量的料酒,姜片,葱段,大火烧开之后继续煮2分钟,撇去表面的浮沫,然后将排骨捞出,用温水清洗掉排骨表面的杂质,控水备用;不能直接用冷水,否则热的排骨遇到冷的水,肉质回缩,吃起来口感就没有那么的嫩了。
4、锅中少加点油,油热放入少量的冰糖炒出糖色,然后放入排骨,煸炒至上色,加入适量的花椒,香叶,八角,葱姜炒香,炒香之后加入足量的清水,大火烧开,然后加入适量的生抽,转中小火慢炖40分钟,时间到了加入适量的盐调味,放入土豆块或者是萝卜块,再继续炖15分钟即可。
5、出锅前撒上葱花和香菜,一道美味又好吃的炖排骨就做好了,排骨汤香肉嫩,非常的好喝。很多朋友炖排骨的时候都是直接炖,这样炖出来的排骨味道腥不好吃,白白浪费了好的食材,其实炖排骨先用盐水将排骨里面的血水浸泡出来,再焯水,这样步骤做对了,炖出来的才好吃,现在猪肉这么贵,一定要用对方法,要不然白花花的票子够心疼好几天的了。
1、先把猪肉放在冰箱里冷冻2个小时,然后再取出切成薄薄的大片。胡萝卜、土豆切滚刀块,洋葱切大片。2、把肉片放入平底锅煎熟盛出,再放入胡萝卜、土豆煎微焦,放入葱、蒜末一起炒香,加入肉片和洋葱、料酒、白糖、酱油、水,煮滚改小
(0)人喜欢2023-03-131、准备面包机。选择面团专用叶片套入面包容器里。 2、肉桂习惯直接把面包机容器,放置电子秤上先规0,再把食材重量边测量边放进去。 3、先加入细砂糖、盐、再倒入冷水。 4、再加入高、低筋面粉与奶粉,最后放入奶油。
(0)人喜欢2023-03-131、鸡肉切小块,加入腌料与白芝麻拌匀,腌制半小时以上备用。 2、炸前将鸡肉沾一下蛋液,再裹薄薄一层太白粉。 3、油锅热至6成,将鸡块下锅炸2分钟左右,捞出沥干油份,休息5分钟左右。 4、待油锅烧至8成热时,再将鸡块
(0)人喜欢2023-03-131、食材:糯米粉450g,牛奶200ml、油、红豆馅。2、做法:将糯米粉倒入盆中,加入牛奶搅拌。3、把糯米粉揉成面团,分成四等份。4、然后按扁,放上红豆馅,包成小球。5、把电饼铛预热,两面刷油,放上小面胚。6、合上电饼铛
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(0)人喜欢2023-03-13