南通特色小吃如皋灌香肠（如皋特产香肠）
时间：2023-10-13人气：作者：佚名
如皋的香肠很好吃，香香的又带点咸味，吃一口真是越嚼越香，而且用这种香肠炒菜也是非常好吃的。据店老板介绍说，这种香肠是用灌的，我还是第一次听说呢，赶紧请教一番。原来这种香肠是当地人在过年前一个月内灌的，平常都是不灌的，想吃还得等上一年呢。
灌香肠的工序其实还蛮简单的呢，因为灌的数量很多的，所以买的肉也是蛮多的，先把肉用绞肉机绞成肉末放在一个大的盆子里，然后放点盐、生姜、鸡蛋等等的调味料将它们搅拌均匀。然后拿出买回来的香肠皮开始灌，但是在我看来这香肠皮就跟一条线似的怎么才能把这些肉给灌进去呢?只见店里的工作人员慢慢的在这根“细线”的顶端找出了一个口子然后将它套在漏斗细的一边。一只手牢牢的抓着跟漏斗接口的香肠皮，另一只手套上一次性手套抓着盆中的肉末往漏斗里塞，一边塞一边往下挤，不一会儿功夫，原先的“细线”变成了粗粗的一根了，还真是很奇特呢。等到把一根都塞满肉末后用绳子把两头给绑结实了。然后在大锅内烧上一锅的水，再把灌好的香肠放在温水里洗一下后就可以拿到太阳底下晒了。等到晒干后就可以拿出来切片蒸着吃，煮着吃都可以。
最新文章
1、主料：豆干150克。2、辅料：香葱适量、酱油1茶匙、料酒1茶匙、色拉油适量。3、将豆干及香葱洗好改刀。4、锅里加少许油，将豆干下锅，煸炒至出味。5、再加入少许的料酒及酱油提味提色。6、食材均挂味后，加入香葱炒至出味即
(0)人喜欢2023-10-19
1、食材：牛肉150克、蛋清半个、姜20克、生粉6克、啤酒3汤匙、火锅汤底一份、蒜头3瓣、猪油15克、生抽5克、麻油5克。 2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。 3、姜磨成姜末。 4、挤出姜汁。 5、把牛肉沿着
(0)人喜欢2023-10-19
1、食材：馒头1个、新鲜的鸡蛋1个、油少量、盐半勺、五香粉半勺。2、把鸡蛋打入碗中、馒头切片。3、鸡蛋里面放入适量的盐和五香粉，搅拌均匀。4、锅中放入少量的油，小火，晃晃，晃倒四周都有油。5、馒头片沾上鸡蛋液。6、然后放
(2)人喜欢2023-10-19
1、和面。向面粉中加入适量水，边加边搅拌，将面粉搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖上醒发。2、准备馅料。向猪肉馅中加入酱油、葱末、姜末、香油、熟油，用筷子向同一方向搅拌，使猪肉馅上劲腌制备用。3、将醒发好的面团，切成四份。4
(2)人喜欢2023-10-19
-
1、主料：豆干150克。2、辅料：香葱适量、酱油1茶匙、料酒1茶匙、色拉油适量。3、将豆干及香葱洗好改刀。4、锅里加少许油，将豆干下锅，煸炒至出味。5、再加入少许的料酒及酱油提味提色。6、食材均挂味后，加入香葱炒至出味即
(0)人喜欢2023-10-19 -
1、食材：牛肉150克、蛋清半个、姜20克、生粉6克、啤酒3汤匙、火锅汤底一份、蒜头3瓣、猪油15克、生抽5克、麻油5克。 2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。 3、姜磨成姜末。 4、挤出姜汁。 5、把牛肉沿着
(0)人喜欢2023-10-19 -
1、食材：馒头1个、新鲜的鸡蛋1个、油少量、盐半勺、五香粉半勺。2、把鸡蛋打入碗中、馒头切片。3、鸡蛋里面放入适量的盐和五香粉，搅拌均匀。4、锅中放入少量的油，小火，晃晃，晃倒四周都有油。5、馒头片沾上鸡蛋液。6、然后放
(2)人喜欢2023-10-19 -
1、和面。向面粉中加入适量水，边加边搅拌，将面粉搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖上醒发。2、准备馅料。向猪肉馅中加入酱油、葱末、姜末、香油、熟油，用筷子向同一方向搅拌，使猪肉馅上劲腌制备用。3、将醒发好的面团，切成四份。4
(2)人喜欢2023-10-19
