时间:2022-04-23人气:作者:admin
鱼香茄子是茄子常见烹饪方法之一,十分美味,下面看看鱼香茄子怎么做。
主料:茄子葱4根、水淀粉。
其他食材:四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜、猪碎肉。
1.将茄子从上至下剖成两半,然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝,然后换个方向再一刀刀切下去,这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
2.锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子,炸至变软捞起待用(注意不要太软否则一炒就会烂掉的)。 蒜姜切成细末葱切花 。
3.茄子是很吸油的,所以炒的时候锅内只需放很少的油,甚至不放油。然后将茄子里渗出来的油到进锅内,待锅烧到5成热的时候,倒入四川辣豆酱翻炒,待到油变红、豆瓣酱水份快收干的时候,放入切好的蒜姜沫。香味出来后,倒入碎猪肉,炒熟后倒入甜辣椒酱,翻炒后倒入炸好的茄子、盐,炒匀后加入少许清水。大火烧至水份快干时,加入味精,然后水淀粉勾芡,最后放入葱花起锅装盘。
勾芡
1、食材:盐、干辣椒、蒜片、花椒粒、草果、八角、黄酒或者烧酒。2、四川泡菜的材料不拘泥种类,很多品种都可以做成泡菜,这次我用的的胡萝卜、白萝卜、野山椒、黄瓜、卷心菜、芹菜、四川海椒、姜片、蒜头(第二次再腌的时候就用了豆角
(0)人喜欢2023-03-091、原料:香蕉一根、蜂蜜适量、食用油。 2、香蕉去皮,剩下半根完整的皮。 3、煎锅中放少许油,一定要选择味道清淡的油,比如橄榄油或者玉米油。 4、将香蕉煎至两侧金黄。 5、把煎好的香蕉放入烤箱,200度烤10分钟
(0)人喜欢2023-03-091、苹果1个,鸡蛋1个,面包糠30g,淀粉20g。2、苹果去皮切片。3、找一个圆形的模具(杯盖)按压在果核部分去核。4、苹果片沾上一层淀粉,再沾上蛋液,最后裹上一层面包糠。5、锅中刷油,放上苹果圈煎至一面金黄,翻面再煎,
(0)人喜欢2023-03-091、秋梨膏如果熬出来不稠一般是由于糖放少了或者火候不够,另外由于秋梨膏的做法比较多样,加入的材料也会有所不同,自然会存在粘稠度不一的情况。 2、另外熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关有关,梨子或汁水多,熬制的时间就长,熬
(0)人喜欢2023-03-091、食材:盐、干辣椒、蒜片、花椒粒、草果、八角、黄酒或者烧酒。2、四川泡菜的材料不拘泥种类,很多品种都可以做成泡菜,这次我用的的胡萝卜、白萝卜、野山椒、黄瓜、卷心菜、芹菜、四川海椒、姜片、蒜头(第二次再腌的时候就用了豆角
(0)人喜欢2023-03-091、原料:香蕉一根、蜂蜜适量、食用油。 2、香蕉去皮,剩下半根完整的皮。 3、煎锅中放少许油,一定要选择味道清淡的油,比如橄榄油或者玉米油。 4、将香蕉煎至两侧金黄。 5、把煎好的香蕉放入烤箱,200度烤10分钟
(0)人喜欢2023-03-091、苹果1个,鸡蛋1个,面包糠30g,淀粉20g。2、苹果去皮切片。3、找一个圆形的模具(杯盖)按压在果核部分去核。4、苹果片沾上一层淀粉,再沾上蛋液,最后裹上一层面包糠。5、锅中刷油,放上苹果圈煎至一面金黄,翻面再煎,
(0)人喜欢2023-03-091、秋梨膏如果熬出来不稠一般是由于糖放少了或者火候不够,另外由于秋梨膏的做法比较多样,加入的材料也会有所不同,自然会存在粘稠度不一的情况。 2、另外熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关有关,梨子或汁水多,熬制的时间就长,熬
(0)人喜欢2023-03-09