时间:2024-07-30人气:作者:未知
适合做生鱼片的鱼有:
1、金枪鱼(吞拿鱼)。太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。
2、三文鱼。呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。
3、鲷鱼。肉质紧密硬实,口感柔和鲜美,要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。
4、马鲛。鱼肉质肥美,通常烧烤后食用,但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下,以去除鱼腥味。
5、鲣鱼。将鱼肉用刀拍松并调味后,用大火烧烤至表层呈金黄色,但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分,佐以葱、姜、大酱、蒜等,蘸上“Ponzu”(一种合成醋,是在酸橙、酸橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油,再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)吃。
1、将洗好的鸡腿放入料酒,葱,姜,花椒冷水下锅焯水!2、焯水后再用热水冲洗干净,放入葱,姜,花椒,花雕酒3勺拌匀,老抽1勺,生抽1勺,味极鲜1勺,豉油鸡汁3勺,海鲜酱油1勺依次拌匀腌制半小时。3、腌制的同时,在配一碗炒制
(0)人喜欢2024-07-301、生抽,蚝油,醋,香油,辣椒面各适量调好。2、皮蛋,豆腐,火腿切好。3、淋上汁,放冰箱冷藏一会更好。吃的时候再拌匀来吃。 4、冷拌豆腐推荐使用内脂豆腐。内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤
(0)人喜欢2024-07-30烧饼的面团要醒发和排气,这样做出来的烧饼才会可口,具体做法如下:1、面粉加入酵母、盐混合。2、加入清水和成面团。3、倒入油,继续揉。4、将油全部揉进去。5、醒发半小时以上至面团增大。6、排气,常温醒发10分钟。7、锅内放
(0)人喜欢2024-07-301、三文鱼骨洗净后用黑胡椒粉,橄榄油,盐小腌一下,五到十分钟即可。2、黑胡椒粉最好是自己现磨,能保证香气充裕,研磨器也可以帮助黑胡椒粉更均匀的撒在鱼骨上。盐要用手指去撒,不知多少合适的话就尽量少放或是压根不放,吃的时候现
(0)人喜欢2024-07-30适合做生鱼片的鱼有:1、金枪鱼(吞拿鱼)。太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也
(0)人喜欢2024-07-301、将洗好的鸡腿放入料酒,葱,姜,花椒冷水下锅焯水!2、焯水后再用热水冲洗干净,放入葱,姜,花椒,花雕酒3勺拌匀,老抽1勺,生抽1勺,味极鲜1勺,豉油鸡汁3勺,海鲜酱油1勺依次拌匀腌制半小时。3、腌制的同时,在配一碗炒制
(0)人喜欢2024-07-301、生抽,蚝油,醋,香油,辣椒面各适量调好。2、皮蛋,豆腐,火腿切好。3、淋上汁,放冰箱冷藏一会更好。吃的时候再拌匀来吃。 4、冷拌豆腐推荐使用内脂豆腐。内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤
(0)人喜欢2024-07-30烧饼的面团要醒发和排气,这样做出来的烧饼才会可口,具体做法如下:1、面粉加入酵母、盐混合。2、加入清水和成面团。3、倒入油,继续揉。4、将油全部揉进去。5、醒发半小时以上至面团增大。6、排气,常温醒发10分钟。7、锅内放
(0)人喜欢2024-07-30