炸汤圆是煮熟了炸还是直接炸（油炸汤圆直接炸还是先用水煮）

汤圆除了放水里面煮着吃以外，还可以放油锅里面炸着吃，这样做出来的汤圆外皮酥脆，里面香糯可口，味道很不错，是比较受欢迎的一种食物，很多人都会在家炸汤圆吃。那么炸汤圆是煮熟了炸还是直接炸？炸汤圆要注意什么？

炸汤圆是煮熟了炸还是直接炸

都可以。

油炸汤圆可以直接炸，也可以先煮熟后在炸。如果这两种方法处理得当，就不会导致汤圆发生外露、爆裂、溅油等现象。它们都有很好的味道，两者之间没有区别，但需要注意的是，在煮汤圆的过程中，最好用冷水反复煮几次让汤圆的水温不要沸腾，煮到汤圆浮起来，这样煮好的汤圆才能保持其完整性，使其进行下一次煎炸操作。

炸汤圆要注意什么

1.炸汤圆的时候油温不要过高，也不要过低，控制在5成热左右即可，油温太高容易将汤圆炸糊，油温过低会使汤圆在锅中的时间较长，这样炸出来的汤圆会非常油腻。

2.炸汤圆的时间不要过长，30秒左右即可，因为汤圆是煮熟的，炸的时间过长容易造成汤圆开裂。

3.煮好的汤圆捞出来一定要放在凉水中过凉，防止汤圆粘连在一起。

不用面包糠怎么炸汤圆

1、可以用蛋液和淀粉代替

在汤圆上涂上蛋液后，再加入适量的水淀粉，可以隔离水分，避免煎炸过程中爆炸。它还能使汤圆的表面酥脆、柔软可口，这与面包糠炸汤圆的味道很相似。

2、用馒头碎代替

材料：馒头2个，蒸煮机1台。

做法：

1、馒头做好后，放在外面过夜，水分就会蒸发。最好在面包变得很干后用它来做面包糠。

2、把馒头掰成小块。你不需要去掉馒头的皮。直接把小碎片打碎就行了。把碎块放进烤盘里。

3、如果你喜欢白面包麸，你可以烤30分钟左右。如果你喜欢金黄的面包麸，你可以把温度调高，然后烘烤着色。

4、将干馒头片放入蒸煮机中粉碎，可以根据颗粒大小选择研磨时间，这对炸汤圆代替面包糠非常好。

炸汤圆的正确做法

配料：汤圆、水、面包糠、食用油

做法：

1.锅里用冷水烧开，然后倒入汤圆，轻轻摊开，直到汤圆浮在水面上。

2.然后继续煮1-2分钟，然后取出水，稍凉。

3.然后将汤圆放入面包糠中，均匀裹上一层面包糠。

4.往锅里再倒一点食用油，煮熟后把包着面包糠的汤圆放进去。

5.用中、小火慢慢炸至汤圆呈金黄色，然后取出即可食用。