时间:2022-05-05人气:作者:admin
紫米和黑米都是我们经常会吃到的米类,二者外形,颜色都非常相似,那么我想问问,紫米就是黑米吗?
紫米不是黑米。
紫米和黑米虽然都是稻米的一种,质地也都比较硬,但二者不是一种米,紫米属于糯性米,而黑米质地较糙,并且产地,颜色,形状,营养作用,都是有区别的。
紫米属于糯米类,是较正珍贵的水稻品种,主要产于我国云南一代,产量比较小,价格高。
黑米属于糙米类,陕西,广西,江苏,云南,贵州都是黑米的主要产地。
紫米质地较黑米细腻,米粒细长,颗粒饱满均匀,表皮呈紫色,分皮内白非糯性和表里皆糯性两种,用水洗涤,水色呈黑紫色,蒸熟后的紫米粒大饱满,粘性强,味极香。
黑米的表面米皮为黑色,剥去米皮,米心是白色,米粒颜色有深有浅,米上有米沟,用水浸泡,水呈黑色。
紫米富含铁,钙,钾,锌,磷等微量元素,以及B族维生素,有防治缺铁性贫血,消除疲劳,维护骨骼健康的作用,所含的膳食纤维能帮助降低胆固醇,促进肠胃蠕动。
黑米中除了含有紫米所含的营养元素,还含有花青素,黑米色素等元素,黑米表层的黑色外皮是其精华所在,花青素有极好的抗衰老作用。
紫米和黑米各有各的好处。
紫米主要含维生素B1,维生素B2,叶酸,蛋白质,赖氨酸,色氨酸等多种营养物质,以及钙,磷,铁等人体所需的矿物质,具有补血益气,健脾暖肝,明目活血的功效,对胃寒痛,消渴,夜尿频多,神经衰弱等症有一定疗效。
黑米含有人体必需的8种氨基酸,维生素C,叶绿素,花青素,锰,锌,铜等矿物质成分以及膳食纤维,黑米的色素中还含有黄酮类活性物质,有开胃益中,滋阴补肾,保肝明目,补血益气之功,可改善头晕目眩,贫血,白发,腰酸腿软等症,适宜病后体虚,贫血人群食用。
1、猪脚用高压锅压十五分钟就差不多了。煮猪脚的时候,可以多煮一会儿,如果牙口不好的话,煮太短,反而咬不动,这样对人来说,不是很好。2、高压锅炖猪蹄的时间和火候也有一定的关系,一般来说,如果火候比较大,这个时候可能会稍微短
(0)人喜欢2023-03-101、将大米清洗干净,之后在铁锅中加入适量的水,倒入淘洗好的米饭,开火慢慢煮,需要注意铁锅煮米饭需要的时间会稍微长一些,一定要有耐心。2、米水的比例会影响到米饭的硬度,虽说就软硬而言,主要还是看个人喜好,对于粳米来说,最合
(0)人喜欢2023-03-101、主料:带鱼。2、辅料:排骨,油菜心,香菇,冬笋。3、调料:八角,酱油,醋,盐,白糖,胡椒粉葱,姜,蒜,淀粉。4、将排骨切段用开水焯一下,放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块;5、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色
(0)人喜欢2023-03-101、茄子、盐、糖、鸡精、生抽、油、肉末、蒜泥、姜蓉。2、把茄子洗干净,用切在中间划一刀,不要划穿,然后放进微波炉里转两分钟这样(为了缩短烤的时间),压压,有点变软了;3、接着,用烤箱烤10分钟左右;4、取出烤盘,将茄子扒
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(0)人喜欢2023-03-10