时间:2023-03-24人气:作者:佚名
1、鸡1000克、淀粉25克、面粉25克、鸡蛋25克、绍酒20克、精盐4克、酱油10克、葱10克、姜片10克、桂皮5克、八角5克,花椒5克、花生油1000克(实耗油100克)。
2、制作流程:将肥母鸡宰杀后,煺毛,从脊开口,挖去五脏,剁去鸡爪,洗净;治净的鸡放汤锅内煮熟捞出,肚朝下放砧墩上,将鸡骨取净,瘦肉取去一半。
3、然后,鸡皮朝下平放在海碗内;肥膘肉煮熟,片成大薄片,放鸡上边;鸡瘦肉放在肉膘上。
4、再加入酱油、精盐和以上调料,葱、姜、花椒、八角放上边,加鲜汤一勺,上笼蒸熟。
5、鸡蛋清、湿淀粉放碗内,用筷子打开,放面粉少许、植物油搅匀;取大盘一个,抹上油,将搅好的糊倒上一半,摊匀。
6、将蒸烂的鸡取出,去掉葱、姜、花椒,余汁滗出,用净布搌一下,呈圆形摆在糊的上边;余下的糊倒在鸡肉上面,包住鸡肉。
7、将锅放在旺火上,添入植物油,油热四成,左手端盘,用右手连糊带肉慢慢推入锅内炸制,下面炸黄,翻过面再炸,两面皆炸成黄色捞出;沥油后切成三条,再剁成骨牌块。
8、装盘时,两边(切块后)装两条,当中的一条摆在两条上边,呈马鞍桥形,上撒花椒盐;上菜时,外带葱段、面酱、荷叶夹食用。
1、一般在水开后蒸15到25分钟左右即可,具体时间要看红薯的大小。2、如果红薯块头较大,则需要的时间更长。判断蒸的红薯有没有熟,只需用筷子扎一扎,如果能够轻松的扎透,说明已经熟透了。再关火焖3到5分钟,这样蒸熟的红薯会更
(0)人喜欢2023-03-251、糯米的热量不算高。 2、糯米的热量为每100克350大卡左右,是属于碳水化合物和淀粉比较多的一种粮食,跟大米相比热量要低一些,且糯米的营养价值很高,每100克糯米中含有水分14.9克,蛋白质6.9克,碳水化合物76克
(0)人喜欢2023-03-251、原料:胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、葱花适量;另需心形模具一个;胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出待用;2、鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,用勺子将其充分地搅拌成糊状;3、下入炒好的胡
(0)人喜欢2023-03-251、准备一个紫洋葱,紫洋葱炒起来会比较好吃,口感脆,还带有一丝甜甜的味道。2、将洋葱切成条,洋葱切的时候比较辣眼睛,所以切之前可以先把菜刀和菜板弄湿,洋葱辣眼睛的液体是溶于水的。3、将锅架在灶上,将锅烧热,倒入适量的油,
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