辣子面怎么做(辣子面怎么做油泼辣子)

时间:2022-12-04人气:作者:未知

辣子面怎么做(辣子面怎么做油泼辣子)

1、准备材料:面条500克、辣子100克、姜粉,醋、盐、油、味精、葱花各适量。

2、面条茜用当地梢细面粉,揉成面团,拼成片,切成麦秆细的条。

3、用褚水煮熟,柔软适度,不粘不糊。油辣子也选用当地的青辣椒,当地辣子油气大,晒干后味道绵长,辣而不刺。

4、用石臼捣细,加上一些作料,泼上上好的胡麻油。面条煮熟后捞出,直接调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜等,食用时别有风味。

5、辣子面又叫杠子面,是一道色香味俱全的传统名点,属于甘肃菜。材料有面条、辣子、姜粉,醋、盐、味精、葱花沫等。辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名。

标签: 辣子  泼辣  
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