时间:2022-11-29人气:作者:佚名
沾水肥肠
人均:39元
地址:石桥铺科园一路文贞宾馆隔壁
清汤加肥肠,肥肠被切成条状,看起来就很干净,奶白的汤底也一点异味都没有。
有着浓郁糊辣香的蘸水和肥肠的完美“结合”,再配上清香爽口的包包白,那滋味真的绝了!
辣子肥肠
人均:65元
| 王肥肠 |:渝北区洋河二村3号附35号
肠壁厚薄适中,肉质紧实,火红的海椒和金黄的肥肠看上去“cp感”超强。
干煸过之后吃起来并没有特别干,油腻程度也是刚刚好,外面香脆,里面又十分软糯,好吃!
红烧肥肠
人均:31元
| 胖妹肥肠馆 |:渝北区两路双龙大道7号
红烧肥肠是很经典的肥肠做法,一碗肥肠红油浮面、加上香菜提味,夹起一块,看着就已经垂涎欲滴了。
肥肠香气扑鼻,吃起来其实不辣,很有嚼劲,口感香滑,一点也不腻。
苦藠肠头汤
人均:12元
| 桃源面庄 |:杨家坪西郊二村46栋1层附3号
苦藠具有清热降火的作用,在这个炎热的夏日,来一碗苦藠汤也是很有必要的哦~
肠头清理得很干净,吃起来软糯Q弹很有嚼劲,苦藠略微带一点点苦味,但炖得很烂,入口一抿就化。汤喝起来鲜美浓郁,暖胃又可口,很有妈妈的味道哦!
豌豆肥肠
人均:29元
| 老太婆蹄花汤 |:沙坪坝区三峡广场渝碚路32-3号
豌豆肥肠用的是传统的砂锅,端上桌还能看到锅里一直在沸腾。
金黄的豌豆炖得很烂,吃进嘴里沙沙的,很适合下饭。肥肠被煮烂的豌豆包裹着,完全没有一点异味,蘸上一点汤汁吃起来特满足~
卤肥肠
人均:43元
| 唐肥肠老卤坊 |:南坪东路528-6号
肥肠处理得很干净,没有一点异味,近闻有淡淡的卤香味。
口感不耙不硬,很有嚼劲,而且肥肠特别入味,再蘸上盘底的卤汁,吃起来特别香。
麻辣肥肠
人均:33元
| 廖记老砂锅|:渝中区上清寺中山四路1号附9号
当滚烫的砂锅端上来的时候,砂锅内的热油还在滋滋作响,香味一下子就弥散开来。
肥肠处理得还是蛮干净的,每一块大小刚好。肥肠吃起来软烂,咸鲜适中,麻辣的口感特别下饭,土豆的搭配也是恰到好处!
粉蒸肥肠
人均:34元
| 巷巷跷脚牛肉 |:沙坪坝区小龙坎新街66号(邮政储蓄银行旁边巷子里)
刚出锅的肥肠,鲜嫩不老,外面包裹着米粉,米香肉糯,咸中有甜,回味十足!
肥肠非常软糯入味,酱香浓郁,色泽棕红,里面香甜的红薯打底,也缓解了肥肠的腥膻,切得细碎的葱花+香菜,弥补了视觉上的寡淡,几种食材的差异性使口感层次特别丰富。
1、辅料:香菇(鲜)(50克)、玉兰片(50克)、鸡蛋(130克)。2、调料:大蒜(10克)、花生油(50克)、白砂糖(30克)、黄酒(15克)、鸡精(2克)、淀粉(玉米)(10克)、盐(2克)。3、牛肉洗净,剔去筋膜,
(0)人喜欢2023-03-101、食材:猪皮100克、胡萝卜50克、姜20克、料酒10毫升。2、用来做胡萝卜皮冻的猪皮和胡萝卜。3、猪皮用刀刮掉油脂,猪皮清水和部分姜片一起放进煮锅,放料酒,烧开后煮5分钟。4、煮好的猪皮用冷水冲洗掉血沫,刮干净猪毛,
(0)人喜欢2023-03-101、材料:黄瓜1根,干红椒50克,花椒20克,姜片适量,盐5克,糖5克。2、黄瓜洗净,切段放盐腌制15分钟,干红椒切段。3、锅里放油。4、放花椒和姜片爆香。5、倒入干红椒,放少许盐、糖、鸡精。6、炒好的辣椒酱冷透后泼在黄
(0)人喜欢2023-03-101、食材:韭菜花250克,鱼丸250克。葱段四段,色拉油三大匙,精盐半小匙,绍酒一小匙,胡椒粉少许,红辣椒一只。2、韭菜花洗净,去除头尾的老茎及花的部分,切成段,鱼丸切成块。3、红辣椒切成段,与葱段及色拉油放入一盘内,高
(0)人喜欢2023-03-101、辅料:香菇(鲜)(50克)、玉兰片(50克)、鸡蛋(130克)。2、调料:大蒜(10克)、花生油(50克)、白砂糖(30克)、黄酒(15克)、鸡精(2克)、淀粉(玉米)(10克)、盐(2克)。3、牛肉洗净,剔去筋膜,
(0)人喜欢2023-03-101、食材:猪皮100克、胡萝卜50克、姜20克、料酒10毫升。2、用来做胡萝卜皮冻的猪皮和胡萝卜。3、猪皮用刀刮掉油脂,猪皮清水和部分姜片一起放进煮锅,放料酒,烧开后煮5分钟。4、煮好的猪皮用冷水冲洗掉血沫,刮干净猪毛,
(0)人喜欢2023-03-101、材料:黄瓜1根,干红椒50克,花椒20克,姜片适量,盐5克,糖5克。2、黄瓜洗净,切段放盐腌制15分钟,干红椒切段。3、锅里放油。4、放花椒和姜片爆香。5、倒入干红椒,放少许盐、糖、鸡精。6、炒好的辣椒酱冷透后泼在黄
(0)人喜欢2023-03-101、食材:韭菜花250克,鱼丸250克。葱段四段,色拉油三大匙,精盐半小匙,绍酒一小匙,胡椒粉少许,红辣椒一只。2、韭菜花洗净,去除头尾的老茎及花的部分,切成段,鱼丸切成块。3、红辣椒切成段,与葱段及色拉油放入一盘内,高
(0)人喜欢2023-03-10