蛋糕怎么做口感才松软 蛋糕怎么做口感细腻
时间：2023-03-13人气：作者：佚名
1、面粉的选择：想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合。
2、蛋糕的选择：蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。
3、蛋白的打发：如果蛋糕不够松软，其中原因就是蛋白没有打发好。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然，打不好的话自然就不会松软。
4、搅拌的手法：蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式，要轻柔一点。切记不能在盆里像打鸡蛋一样的画圈拌，这样会容易出筋的。
5、材料的选择：想要蛋糕松软，材料的选择也很重要。鸡蛋最好选用冰蛋，糖宜选用细粒的白砂糖，油脂宜选用流质油，使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。
最新文章
1、原料：罗汉果1个白菜干4棵猪里脊200克。 2、调料：盐1/2茶匙（3克）。 3、将白菜干泡入清水中约1个小时左右，直到白菜干内被泡软，然后用挤压的方式清洗干净。沥干水分后，切掉白菜根部，把菜叶切成5cm长的段。
(0)人喜欢2023-03-15
1、原料：生地黄汁(取肥大者84000克,以生布绞取汁)3000毫升,杏仁(去皮尖双仁熬捣末)7000克,大麻子(熬捣末)7000克,糯米7000克,上曲(暴干细锉)10000克。 2、做法：先以生地黄汁浸曲候发,炊米1
(0)人喜欢2023-03-15
1、主料：豆腐一块，青椒六个，鸡蛋清六个，胡萝卜、冬菇、香菜、海米各少许。2、佐料：葱、姜末、盐、味素、花椒水、淀粉各少许。3、做法：青椒一切两半掏出籽，豆腐搅碎拌上葱、姜末、味素、冬菇、香菜、海米、花椒水；把拌好的豆腐
(0)人喜欢2023-03-15
1、食材：土豆两枚，油适量，白砂糖适量。2、选择上好的土豆。记得，选择大而饱满的土豆，无皱折的，无霉点的黄颜色的土豆最好。3、把土豆清洗干净，然后取皮。再用水冲一下，并沥干。4、用刀把土豆切成薄片，记得，均匀的薄片，尽量
(0)人喜欢2023-03-15
-
1、原料：罗汉果1个白菜干4棵猪里脊200克。 2、调料：盐1/2茶匙（3克）。 3、将白菜干泡入清水中约1个小时左右，直到白菜干内被泡软，然后用挤压的方式清洗干净。沥干水分后，切掉白菜根部，把菜叶切成5cm长的段。
(0)人喜欢2023-03-15 -
1、原料：生地黄汁(取肥大者84000克,以生布绞取汁)3000毫升,杏仁(去皮尖双仁熬捣末)7000克,大麻子(熬捣末)7000克,糯米7000克,上曲(暴干细锉)10000克。 2、做法：先以生地黄汁浸曲候发,炊米1
(0)人喜欢2023-03-15 -
1、主料：豆腐一块，青椒六个，鸡蛋清六个，胡萝卜、冬菇、香菜、海米各少许。2、佐料：葱、姜末、盐、味素、花椒水、淀粉各少许。3、做法：青椒一切两半掏出籽，豆腐搅碎拌上葱、姜末、味素、冬菇、香菜、海米、花椒水；把拌好的豆腐
(0)人喜欢2023-03-15 -
1、食材：土豆两枚，油适量，白砂糖适量。2、选择上好的土豆。记得，选择大而饱满的土豆，无皱折的，无霉点的黄颜色的土豆最好。3、把土豆清洗干净，然后取皮。再用水冲一下，并沥干。4、用刀把土豆切成薄片，记得，均匀的薄片，尽量
(0)人喜欢2023-03-15
