时间:2023-04-16人气:作者:佚名
1、主料:黄油50克、牛奶125克、盐1克、糖5克、普通面粉80克、大鸡蛋2个。
2、辅料:黄油40克、低筋面粉50克、糖25克。
3、做法:
(1)酥皮制作:黄油融化,放入糖,搅匀,再放入低筋面粉,搅匀,将面团放保鲜膜中塑型成圆柱型,放入冰箱冷冻。
(2)泡芙制作,锅里放牛奶,糖,盐,黄油,开小火,直至黄油融化。
(3)筛入普通面粉,搅匀,炒个10几秒,底部行成薄膜,关火,用刮刀平铺在锅底,晾一分钟。
(4)分次加入两只鸡蛋,搅匀,面糊到达一个舀起来,可以自己掉下去一坨,刮刀上呈倒三角▽状,即可,把面糊装入裱花袋,不用提前放裱花嘴。
(5)此时烤箱预热200度。挤一个个的厚0.5cm的圆饼,现在将冷冻的酥皮拿出来用正好,切成超级薄片,贴在面片表面。
(6)180度,烤25-30分钟。出锅晾凉。
(7)现在制作卡仕达酱,两个蛋黄,糖30克,香草精几滴,牛奶250毫升,低筋面粉25克,黄油10克。两个蛋黄加糖香草精,打至均匀颜色发白,筛入低筋面粉搅拌均匀。
(8)牛奶加热至起小泡停火,分两次加入蛋黄糊中搅匀,搅匀后再倒入锅中,小火加热,边加热边搅拌至面糊浓稠,停火,迅速丢入黄油,搅拌至黄油融化。放入冰箱冷藏至凉透。
(9)将泡芙上下搁开,底下挤满卡士达酱,将泡芙顶盖上。
1、食材:鸡胸肉300克,蒜粒3粒,姜片3片,料酒少许,盐少许,五香粉适量,黑胡椒粉适量,鸡蛋1个,面粉适量,面包糠适量。 2、鸡胸肉洗净,用刀片成薄一点的。 3、用刀背把鸡肉敲松,温柔点啊,别太大力气了,刀背也会把
(0)人喜欢2023-04-171、防止木耳爆锅,木耳一定要完全泡发,而且撕成的块要小一点。块大或泡发的不够,在炒制的时候容易爆锅。 2、在炒制木耳前可以把木耳焯一下水,焯过水的木耳容易成熟,同时,也就缩短了在锅中炒制的时间,这样可以减少爆锅的发生。
(0)人喜欢2023-04-171、酱油:酱油不必要选用比较贵的优质酱油,只要差不多的黄豆酱油就可以了,如重庆本地生产的黄花园酱油就不错,其色泽鲜亮,味道浓郁。酱油的用量一般为素面放一汤匙半,肉面放一汤匙,实际具体用量可以根据酱油的咸度和个人口味来调整
(0)人喜欢2023-04-171、新鲜豆腐一块,根据豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。2、密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把
(0)人喜欢2023-04-171、食材:鸡胸肉300克,蒜粒3粒,姜片3片,料酒少许,盐少许,五香粉适量,黑胡椒粉适量,鸡蛋1个,面粉适量,面包糠适量。 2、鸡胸肉洗净,用刀片成薄一点的。 3、用刀背把鸡肉敲松,温柔点啊,别太大力气了,刀背也会把
(0)人喜欢2023-04-171、防止木耳爆锅,木耳一定要完全泡发,而且撕成的块要小一点。块大或泡发的不够,在炒制的时候容易爆锅。 2、在炒制木耳前可以把木耳焯一下水,焯过水的木耳容易成熟,同时,也就缩短了在锅中炒制的时间,这样可以减少爆锅的发生。
(0)人喜欢2023-04-171、酱油:酱油不必要选用比较贵的优质酱油,只要差不多的黄豆酱油就可以了,如重庆本地生产的黄花园酱油就不错,其色泽鲜亮,味道浓郁。酱油的用量一般为素面放一汤匙半,肉面放一汤匙,实际具体用量可以根据酱油的咸度和个人口味来调整
(0)人喜欢2023-04-171、新鲜豆腐一块,根据豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。2、密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把
(0)人喜欢2023-04-17