高筋面粉是什么(市面上高筋面粉是什么)

时间:2024-01-11人气:作者:未知

高筋面粉是什么(市面上高筋面粉是什么)

1、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。

2、因为高筋面粉中蛋白质含量高筋度强,所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等,优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑。

标签: 面粉  上高  市面  
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