乌江榨菜是什么菜做的 乌江榨菜图片
时间：2023-06-30人气：作者：未知
1、乌江榨菜是青菜头（茎瘤芥）做的。青菜头（茎瘤芥）经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
2、乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌，“乌江”品牌知名度、市场占有率均为行业第一。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。
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1、玉米、白糖、盐。玉米剥去外皮，留最里面一层皮。2、剪去顶上的黑褐色玉米须，锅中放水，没过玉米。3、加两勺白糖和一丁点盐。4、大火煮开5分钟，小火8到10分钟关火。5、把玉米捞出，撕出玉米须再煮一下，就是玉米须水了，晾
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1、主料：汤子面200g。 2、辅料：清水适量。 3、准备好买来的汤子面。 4、准备好挤汤子的工具。 5、锅中加入适量的清水，大火煮沸，转中火，保持沸腾的状态。 6、把汤子面团成一个团，放入左手中，把挤汤子的工
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