清远佛冈县经典美食一览 清远佛冈本地人推荐的美食
时间：2023-05-02人气：作者：未知
潖江猪脚醋
潖江猪脚醋就是我们常说的的臭屁醋啦，在佛冈的汤塘、龙山，家家户户的媳妇都会做的一种食用土醋。
和外面卖的醋不同，臭屁醋用农村里没经抛光过的米进行柴火炒制，不加醋精，味道更醇香浓郁。配上清远鸡、菜头、黄豆或鸡蛋一起煮，就可以做成别具风味的鸡醋、猪脚醋、鲫鱼醋啦~
民间认为臭屁醋的气味就像榴莲一样浓烈，所以称为臭屁醋(但小编认为榴莲一点都不刺鼻很好吃啊啊啊)。虽然气味怪怪的，但它味道鲜而不腐，酸辣开胃。
潖江醋对人体有许多益处，它能软化血管、消除疲劳，促进机体新陈代谢，又可开胃消滞、散瘀解毒，通气消暑，除湿泻火……对于坐月子的妈妈们是绝佳的调理美食呢。
竹山粉葛
一般的粉葛虽然好吃还能清热解毒，但是一不小心就会啃到很多渣，佛冈的竹山粉葛就完美地避开了这个缺点，它具有细嫩、无渣、甘甜的特点，用来煲汤、炆肉简直完美，除此之外还可做成葛粉用开水冲着喝，没吃过你就走宝了~
客家腍肉
聪明的客家人总能做出各种各样让人流口水的佳肴。腍肉是佛冈客家人在春节或接待亲朋好友时餐桌上的第一道主菜。这里的传统制作，是采用传统饲养的土猪肉(最好是五花腩)，先把部分水分晾干，配上茴香、蒜苗、蚝油、陈皮、米酒、豆豉、南乳、白糖……与猪肉一起拌匀，装在用木制高脚锅盖的瓦钵里蒸透。隔餐蒸的时候还可以加点冬菇，味道会更加香醇可口。
温泉蛋
来到佛冈，一定不要错过汤塘村的特色——温泉蛋。汤塘人就地取材，在村子内的高热温泉里，把鸡蛋或鸭蛋放入里面浸泡25分钟左右就可以捞起来吃了。打开来看，蛋黄刚刚凝固，有奶黄汁流出的口感，而蛋白就像豆花般嫩滑、鲜香。
龙山云吞
云吞的馅料是以当地的土猪瘦肉为主，带有少量肥肉，加入鸡蛋清、虾仁还有其他佐料配制而来~当地人用竹杆去碾压面粉，做成十分轻薄的云吞皮，配上秘制的猪骨或牛骨汤，吃起来满口的鲜肉，口感嫩香爽滑!
沙糖桔
清远的砂糖橘永远不愁吃得完，果肉爽脆、汁多、化渣、味道鲜美清甜……佛冈的砂糖橘吃后沁心润喉，耐人寻味。沙糖桔在整个县境内都有种植，尤其以民安镇、龙南镇的品质最佳。
最新文章
1、荸荠是一种生、熟都可食用的食材。所以，要看喜欢食用什么口感。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可。2、荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。3、煮到
(0)人喜欢2023-05-03
1、新鲜面条更易煮熟，普通厚度的面条水开后中大火三、四分钟就能煮熟。三滚饺子两滚面，老话说的的确是有一些道理的，过去我们一般都是在面条下锅后水开两次就熟了。也就是说在下入面条煮开后再添入少许冷水让面条再次煮开。 2、新
(0)人喜欢2023-05-03
1、食材用料：南瓜半个、面粉适量、水适量、盐适量、味精适量、辣椒适量。2、将南瓜、辣椒切成碎末；3、将面粉、水、盐、味精、南瓜碎末、辣椒碎末混于一起调成面糊；4、用汤勺取一勺面糊，装入有着较长手柄的铁模中，放于热油锅中炸
(1)人喜欢2023-05-03
1、关于鲜虾多久能煮熟要根据虾的大小而定，一般情况下开水入锅煮4-5分钟即可，如果个头比较小，一般2-3分钟即可。2、煮虾的时候第一要观看虾的变化。第二要看虾的形状，变化到一定形状后，就说明虾已经熟透并且火候刚刚好!鲜虾
(1)人喜欢2023-05-03
-
1、荸荠是一种生、熟都可食用的食材。所以，要看喜欢食用什么口感。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可。2、荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。3、煮到
(0)人喜欢2023-05-03 -
1、新鲜面条更易煮熟，普通厚度的面条水开后中大火三、四分钟就能煮熟。三滚饺子两滚面，老话说的的确是有一些道理的，过去我们一般都是在面条下锅后水开两次就熟了。也就是说在下入面条煮开后再添入少许冷水让面条再次煮开。 2、新
(0)人喜欢2023-05-03 -
1、食材用料：南瓜半个、面粉适量、水适量、盐适量、味精适量、辣椒适量。2、将南瓜、辣椒切成碎末；3、将面粉、水、盐、味精、南瓜碎末、辣椒碎末混于一起调成面糊；4、用汤勺取一勺面糊，装入有着较长手柄的铁模中，放于热油锅中炸
(1)人喜欢2023-05-03 -
1、关于鲜虾多久能煮熟要根据虾的大小而定，一般情况下开水入锅煮4-5分钟即可，如果个头比较小，一般2-3分钟即可。2、煮虾的时候第一要观看虾的变化。第二要看虾的形状，变化到一定形状后，就说明虾已经熟透并且火候刚刚好!鲜虾
(1)人喜欢2023-05-03
