怎样炖莲藕汤才不变色（莲藕炖汤怎么不变色）
时间：2024-01-18人气：作者：佚名
1、食盐水浸泡：莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。
2、开水浸泡：莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，再用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了。
3、保鲜膜冷藏：少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以一个星期左右。
4、避免铁锅：最好尽量避免使用铝或铁质的炊具，因为莲藕长时间与铁或铝接触就会变色。
5、加白醋：用莲藕制作菜肴时，加几滴白醋，能有效的防止莲藕变色。
最新文章
最佳答案瓜尔佳氏是镶黄旗。瓜尔佳氏是满族姓氏，人口众多，为满族八大姓氏之一。瓜尔佳氏按不同的地区有苏完瓜尔佳氏（苏完尼瓜尔佳氏）、安图瓜尔佳氏、叶赫瓜尔佳氏、乌喇瓜尔佳氏等分支，入关后又有凤城瓜尔佳氏、金州瓜尔佳氏等分支。
(0)人喜欢2024-01-18
最佳答案用商品的原价乘以折扣，打八八折是用原价乘以0.88。在数学含义中，打几折是现价占原价的百分之几，而几几折则是现价是原价的百分之几十几。然后折扣的意思是指平常在买或卖货物的时候，按照原价的若干成来计价，以此售卖。
(0)人喜欢2024-01-18
最佳答案一般的食用盐没有保质期限，但添加了碘或锌、硒、钙、核黄素等微量元素的食用盐的保质期为一年。根据国家质监局《食品标识管理规定》食用盐可免标注保质，但特殊营养成分的食用盐有保质期。它们添加剂成分很多，时间长了易氧化造成营养成分流失，所以就有了保质期。
(0)人喜欢2024-01-18
最佳答案自然制成的陈皮的颜色都不会特别深，如果一些陈皮的颜色非常深甚至有发黑现象，这种陈皮多半都是用硫磺熏出来的，真正的陈皮只有在变质之后才会颜色发黑。用沸水将陈皮焖泡3分钟，真陈皮不苦而有特殊的甘香味，且十分耐泡。熏过的陈皮气味没有真陈皮浓郁，且不耐泡。
(0)人喜欢2024-01-18
-
最佳答案瓜尔佳氏是镶黄旗。瓜尔佳氏是满族姓氏，人口众多，为满族八大姓氏之一。瓜尔佳氏按不同的地区有苏完瓜尔佳氏（苏完尼瓜尔佳氏）、安图瓜尔佳氏、叶赫瓜尔佳氏、乌喇瓜尔佳氏等分支，入关后又有凤城瓜尔佳氏、金州瓜尔佳氏等分支。
(0)人喜欢2024-01-18 -
最佳答案用商品的原价乘以折扣，打八八折是用原价乘以0.88。在数学含义中，打几折是现价占原价的百分之几，而几几折则是现价是原价的百分之几十几。然后折扣的意思是指平常在买或卖货物的时候，按照原价的若干成来计价，以此售卖。
(0)人喜欢2024-01-18 -
最佳答案一般的食用盐没有保质期限，但添加了碘或锌、硒、钙、核黄素等微量元素的食用盐的保质期为一年。根据国家质监局《食品标识管理规定》食用盐可免标注保质，但特殊营养成分的食用盐有保质期。它们添加剂成分很多，时间长了易氧化造成营养成分流失，所以就有了保质期。
(0)人喜欢2024-01-18 -
最佳答案自然制成的陈皮的颜色都不会特别深，如果一些陈皮的颜色非常深甚至有发黑现象，这种陈皮多半都是用硫磺熏出来的，真正的陈皮只有在变质之后才会颜色发黑。用沸水将陈皮焖泡3分钟，真陈皮不苦而有特殊的甘香味，且十分耐泡。熏过的陈皮气味没有真陈皮浓郁，且不耐泡。
(0)人喜欢2024-01-18
