槽子糕的做法（桂顺斋槽子糕的做法）
时间：2023-07-03人气：作者：佚名
这个配方面粉用量大，无水无油，蛋液打发很重要。另外翻拌过度的话，最后成品也会很硬。如果你怕你开始做不好，可以相对减少一些面粉用量，例如面粉可以加130克左右的量，但成品口感可能会不太密实，相对差一点
室温鸡蛋四颗，约190克左右
面粉过筛
模具提前抹油
室温鸡蛋加糖和蜂蜜，用打蛋器打发
画八字，提起打蛋头八字不会消失，面糊打发就ok了！
分三次放入面粉，注意翻拌手法，不要画圈搅拌
拌匀的面糊，立体感十足。预热烤箱185度
放入裱花袋，
放入模具八分满，撒入芝麻，放入烤箱185度20-25分钟
出炉
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