炸丸子的时候油为什么会溢出来(炸丸子一直溅油)

时间:2022-07-14人气:作者:佚名

炸丸子的时候油为什么会溢出来(炸丸子一直溅油)

炸丸子的时候油会溢出来,是因丸子水分太多或者油温太高,表面很快会变硬,当丸子的水汽膨胀到一定程度,外壳就会炸开,使油溅出来。肉丸子水分大,油遇见水就起泡沫。因此要注意少下料、控制材料中的水分。可以直接拿汤勺打掉浮沫。如果油里还有渣滓,便将一块白萝卜放进油锅里,即可将渣滓吸附到萝卜上面。

标签: 炸丸子  水分  渣滓  
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