熏肉是热熏还是凉熏(熏肉凉了熏还是热熏)

时间:2022-07-17人气:作者:佚名

熏肉是热熏还是凉熏(熏肉凉了熏还是热熏)

熏肉是凉熏。热熏会导致肉变得软烂,不仅容易碎,而且还容易变质。熏肉的时候气温不能过高,建议熏肉温度在10度以下。若温度过高,在晾晒时会吸引蚊虫,导致肉变质。熏制时可以使用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干,在这个过程中松树枝、香蒿等香味也会浸入肉中,食用味道会更好。

标签: 熏肉  过高  温度  
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