拉面里面的蓬灰是什么（拉面里面的蓬灰是什么做的）
时间：2022-10-26人气：作者：佚名
拉面里面的蓬灰是蓬草燃烧后的灰烬，蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。拉面加蓬灰的基本原理是利用碳酸钾制造碱性环境，使面筋蛋白形成更细密的网络结构，从而让拉面更细更劲道。
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