紫菜嚼不烂是什么原因(紫菜嚼不烂是怎么回事)

时间:2024-01-17人气:作者:佚名

紫菜嚼不烂是什么原因(紫菜嚼不烂是怎么回事)

紫菜撕不烂、咬不动,是泡紫菜的水温不够。紫菜富含胶类等多糖物质,晾干后的紫菜表面光滑有韧性,遇水后会形成紧密坚韧的,难以撕破的络结构。但是水温度过高时,紫菜就会松散,如同紫菜汤里一样。

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