x0酱制作方法及配料(xo酱做法配方)

时间:2024-07-31人气:作者:佚名

x0酱制作方法及配料(xo酱做法配方)

x0酱制作方法及配料为:主料:干贝150克、金华火腿片、60克虾米、100克洋葱、150克蒜头1个。辅料:植物油500克、料酒2勺、蚝油酱1勺、砂糖半勺、白胡椒粉少许、生抽1勺、辣椒粉1勺、黑胡椒碎少许。制作方法:干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上。将干贝和海米沥干水和火腿一起上锅蒸15分钟左右。将海米切碎末待用,蒸过的干贝稍凉至不烫手后,拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片,再切碎。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用。锅里放入500ml油,烧至5成热,转中小火,将干贝丝倒进去。炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色,下海米碎。和火腿碎,继续炸3-5分钟。至这三样食材都脱水,变成金黄色。捞出到另一口锅里待用。捞出的干贝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和之前蒸干贝和火腿出的汤汁,拌匀后小火熬至快收干即可。提前把洋葱、蒜瓣分别切成细丁。之前的油锅中小火加热,倒入洋葱碎,继续炸5分钟左右,至洋葱变黄后加入蒜末继续炸至金黄色。将熬煮好的干贝、海米和火腿倒回油锅中拌匀至水份炒干。最后加入辣椒粉和黑胡椒碎。拌匀即可关火。待后,装入消毒过的瓶子中。

标签: 制作方法  
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