为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油（你知道为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油吗?!）
时间：2024-03-05人气：作者：佚名
咸蛋的蛋黄会出油是因为鲜蛋的成分中有蛋白质和脂肪。这两种成分在鲜蛋中混合成很均匀的乳状液。当鲜蛋用盐腌制后，盐分侵入蛋内，鲜蛋的蛋白质受盐作用而发生缓慢的变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而集合在一起，因此咸蛋煮熟时，蛋中的蛋白质及脂肪已分别存在，因而能见到出油。
最新文章
《庆余年》根据猫腻同名小说改编。《庆余年》是首发于起点中文网的一部架空历史小说，讲述了一个叫范闲的年轻人的成长历程。庆国几十
(0)人喜欢2024-03-05
折耳猫不一定都会发病，每只折耳猫都有发病的几率，但携带折耳基因较多的折耳猫，发病的概率较高。当折耳猫发病后，会出现运动量减少、行动
(0)人喜欢2024-03-05
政务服务中心是行政单位，其职能是：1、负责对各部门进驻审批以及服务事项集中办理的组织协调、监督管理和指导服务；2、对进驻窗口工作人
(0)人喜欢2024-03-05
网签是购房中一项很重要的环节，那在手机上怎么查网签呢？带大家一起了解下吧。查网签可以通过手机登陆网站进行查询：1、在网络上输入&ldq
(0)人喜欢2024-03-05
最佳答案咸蛋的蛋黄会出油是因为鲜蛋的成分中有蛋白质和脂肪。这两种成分在鲜蛋中混合成很均匀的乳状液。当鲜蛋用盐腌制后，盐分侵入蛋内，鲜蛋的蛋白质受盐作用而发生缓慢的变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而集合在一起，因此咸蛋煮熟时，蛋中的蛋白质及脂肪已分别存在，因而能见到出油。
(0)人喜欢2024-03-05-
《庆余年》根据猫腻同名小说改编。《庆余年》是首发于起点中文网的一部架空历史小说，讲述了一个叫范闲的年轻人的成长历程。庆国几十
(0)人喜欢2024-03-05 -
折耳猫不一定都会发病，每只折耳猫都有发病的几率，但携带折耳基因较多的折耳猫，发病的概率较高。当折耳猫发病后，会出现运动量减少、行动
(0)人喜欢2024-03-05 -
政务服务中心是行政单位，其职能是：1、负责对各部门进驻审批以及服务事项集中办理的组织协调、监督管理和指导服务；2、对进驻窗口工作人
(0)人喜欢2024-03-05
