川菜有哪些特色 川菜有哪些特色菜和招牌菜
时间：2024-04-07人气：作者：佚名
川菜的味道可以说是相当丰富了，号称百菜百味。为什么这么说呢它的口味很丰富，经典味道就有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等等。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
最新文章
EA指经理助理、经理秘书、行政助理、经理助理处于“总管家”与“部管部长”的双重位置，围绕着中心工作，上协调领导，下联系群众，事务、政
(0)人喜欢2024-04-07
适合机型：iphonese2，适用系统：ios13.4.1；有些人的手机来电时有铃声提示，但没有振动。如果环境吵闹的话，就会听不到铃声，很不方便，那么苹果手
(0)人喜欢2024-04-07
窗帘是装修新居时不可缺少的元素，不过窗帘功能比较局限，因此不少业主在装饰时会采用纱帘，纱帘可以很多程度上弥补窗帘功能的不足，它的作
(0)人喜欢2024-04-07
自主招生又称自主选拔，是高校选拔录取工作改革的重要环节。通过高考自主招生笔试和面试之后，可以享受相应的高考降分政策。通过高考自
(0)人喜欢2024-04-07
川菜的味道可以说是相当丰富了，号称百菜百味。为什么这么说呢它的口味很丰富，经典味道就有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣
(0)人喜欢2024-04-07-
EA指经理助理、经理秘书、行政助理、经理助理处于“总管家”与“部管部长”的双重位置，围绕着中心工作，上协调领导，下联系群众，事务、政
(0)人喜欢2024-04-07 -
适合机型：iphonese2，适用系统：ios13.4.1；有些人的手机来电时有铃声提示，但没有振动。如果环境吵闹的话，就会听不到铃声，很不方便，那么苹果手
(0)人喜欢2024-04-07 -
窗帘是装修新居时不可缺少的元素，不过窗帘功能比较局限，因此不少业主在装饰时会采用纱帘，纱帘可以很多程度上弥补窗帘功能的不足，它的作
(0)人喜欢2024-04-07
