时间:2023-09-12人气:作者:佚名
原料配方:去内脏鸡100公斤食盐6~7公斤白糖1公斤花椒面200~300克五香粉100克
制作方法:在鸡颈上(紧靠头部)杀一小口,放干净血,注意不要污染羽毛,影响美观。在颈背部开一小口,取出嗉子。在鸡裆处开一小口,掏净内脏,特别注意挖净鸡肺及软硬喉管,以免腐败变质。用干净布将腹内擦干净。然后按挖去内脏后的鸡重量,把食盐炒热冷却后,加白糖、花椒面、五香粉拌和,先取一小撮塞入鸡喉管口,用手轻轻顺颈往下理,再用小刀从腹腔内把鸡腿划开一小口(注意不能划透,以免伤皮),用一小撮辅料擦入缝中,然后用手将辅料在鸡腹腔内抹擦均匀。进味后,用干燥木炭一二节放入腹内吸收水分,倒挂脚腌溃3~4天(不能堆码,以免盐水污染羽毛),再用麻绳穿鸡鼻挂在阴凉通风干燥处,10天左右即为成品。
食用方法:先干扯净羽毛,细毛可用火燎,最好用酒点燃燎,以免火焰把鸡皮燎污,然后用热水浸泡,刮去污垢,上笼汽蒸,蒸熟后晾冷,宰成条块状,放香油,使酒助食,别有风味。
效用递减,是指在一定时间内,在其他商品的消费数量保持不变的条件下,当一个人连续消费某种物品时,随着所消费的该物品的数量增加,其总效用
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(0)人喜欢2023-10-19澄粉的具体制作方法如下。1、首先把面粉和成团,醒上一个小时。2、在小碗里加入清水,把面团放入,轻轻一搓揉。3、等小碗里的水变得又白又
(0)人喜欢2023-10-19自酿葡萄酒的方法步骤:1、首先把买回来的葡萄洗干净,注意要保留葡萄表面的白霜。2、清洗好后将葡萄晾干,将葡萄一粒粒摘下,去掉长霉的,破
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