梅干菜是什么菜晒干的(正宗梅干菜是什么菜晒干的)

时间:2024-01-09人气:作者:佚名

梅干菜是什么菜晒干的(正宗梅干菜是什么菜晒干的)

梅干菜是用芥菜、雪里蕻、油菜、白菜、冬菜腌制发酵后,再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜,浙江绍兴、宁波、金华、丽水,江西抚州等地称梅干菜,浙江台州称菜干,广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛。

标签: 雪里蕻  冬菜  芥菜  

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