时间:2023-02-13人气:作者:佚名
曲酒既有浓香型也有酱香型,所有的白酒都是需要酒曲发酵,无论是酱香还是浓香白酒,都是制曲发酵而成,所谓的大曲、特曲、头曲等浓香白酒是指窖藏时间不同,而曲酒也只是指的传统工艺制得的白酒,现代制酒曲、发酵白酒的工艺早已进步。
曲酒只是一种传统制酒的说法,也可以用来区分一种不同制酒方法得到的白酒种类,按照香型来区分,它既可以制作出浓香型白酒,也可以制作出清香型白酒,这是两种概念。
什么是曲酒
曲酒其实是一种酿造工艺,曲可以分为大曲、小曲、麦曲等等,和香型并没有直接关系,这些曲的区别在于发酵的时间不同。所有的白酒都是需要经过酒曲的发酵再蒸馏得到酒液,酒曲中加入了其他的香料发酵出来后,得到的就是曲酒;没加其他香料的酒曲,发酵出来的是白酒,所以这只是一种独特的酿造工艺。
酒的香型与曲酒没关系
曲酒的不香型不是根据酒曲有没有加入香料来定义,一般酒的香型有浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型、董香型、豉香型、芝麻香型等等,但这些香型主要是根据酒体不同的原料,发酵出来的醇、脂、醛类物质构成。
夏播生育期为102-104天,芽鞘浅紫色,叶片绿色,第1叶呈圆到匙形。主茎叶片数为19-21片,株型紧凑,株高263.0-274.0cm,穗位高109.0-113.4cm。雄穗分枝中,雄穗颖片呈绿色,
(0)人喜欢2023-03-10金单98从出苗至成熟大约为115.6天,植株株型半紧凑,株高279.45cm,穗位高105.7cm,成株叶片数22片。果穗长锥型,穗长18.25cm,穗行数14-16行,穗粗4.85cm,穗轴红色,籽
(0)人喜欢2023-03-10沃玉3号从出苗至成熟大约为117.2天,植株株型紧凑,株高277cm,穗位高100cm,成株叶片数20片,果穗长筒形,穗长18.1cm,穗行数16-20行,穗粗5.4cm,穗轴红色,籽粒黄色、粒型马齿
(0)人喜欢2023-03-10鲁单9088作物种类为玉米,审定时间是2012年,审定编号是国审玉2012015,选育单位是山东省农业科学院玉米研究所。东南地区出苗至成熟是105天,比对照农大108早了3天。幼苗叶鞘为紫色,叶片为绿
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(0)人喜欢2023-03-10金单98从出苗至成熟大约为115.6天,植株株型半紧凑,株高279.45cm,穗位高105.7cm,成株叶片数22片。果穗长锥型,穗长18.25cm,穗行数14-16行,穗粗4.85cm,穗轴红色,籽
(0)人喜欢2023-03-10沃玉3号从出苗至成熟大约为117.2天,植株株型紧凑,株高277cm,穗位高100cm,成株叶片数20片,果穗长筒形,穗长18.1cm,穗行数16-20行,穗粗5.4cm,穗轴红色,籽粒黄色、粒型马齿
(0)人喜欢2023-03-10鲁单9088作物种类为玉米,审定时间是2012年,审定编号是国审玉2012015,选育单位是山东省农业科学院玉米研究所。东南地区出苗至成熟是105天,比对照农大108早了3天。幼苗叶鞘为紫色,叶片为绿
(0)人喜欢2023-03-10