时间:2023-03-10人气:作者:未知
将鱼翅放入干净的锅中,加入清水,水要没过鱼翅,浸泡24小时后捞出沥干水分,另外取一个干净的锅,加入足量的水和鱼翅,用大火煮开之后转小火盖上盖子煮4小时后关火冷却,烹调前把发好的鱼翅用流动的水不停冲洗。在锅里加入2升水、葱10g、姜10g、鱼翅,盖上盖子用小火煮5小时后关火,最后取出鱼翅再次洗净。
一、鱼翅怎么泡发
1、首先将鱼翅放入干净的锅中,加入清水,水要没过鱼翅,浸泡24小时后捞出沥干水分,浸泡的过程中要换两次水,以去除鱼翅身上的污物和杂质。另外取一个干净的锅,加入足量的水和鱼翅,用大火煮开之后转小火盖上盖子煮4小时后关火冷却。
2、在烹调前要把发好的鱼翅用流动的水不停冲洗,既可去掉其石灰味,还可使鱼翅再次胀大,然后在锅里加入2升水、葱10g、姜10g、鱼翅,小火盖上盖子煮5小时后关火,然后取出鱼翅再次清洗干净,去除翅针外的所有杂物并沥干水分后,会发现此时的鱼翅已变成了丝状。
3、再将鱼翅放入锅内,加入适量清水、葱、姜、少许白酒,大火煮开后取出鱼翅,再把煮锅中的水换成淡盐水,放进鱼翅再次用大火煮开,用淡盐水煮过的鱼翅会稍微回缩,捞出鱼翅后,准备一个蒸笼,上面铺上屉布或荷叶,再往屉布上放鱼翅,把蒸笼放进蒸锅中,中火蒸至翅针可用指甲压断为止,最后再放入锅中加足量的水,大火煮开后转小火继续煮1小时,关火盖上锅盖放至冷却即可。
二、如何辨别鱼翅的真假
1、真鱼翅在泡发前是白色的,做成熟食则是晶莹剔透的,接近全透明状或半透明状,形态十分饱满;形状应是一端稍显圆粗,另一端则是渐细的针状,翅针之间有翅肉相连;由于含有丰富的胶原蛋白,口感韧度好。
2、假鱼翅是人工合成的,所以非常脆;颜色是金黄色 ,即使是泡发后做熟,也依然会呈现淡黄色或者黄褐色;形状是两端一般粗细的切面,没有翅肉。
1、栽培料配方:木屑75%、麸皮20%、腐殖土3%、磷肥和石膏各1%。2、接菌种:先按照1:1.3把料水混匀并作堆发酵,随后用聚乙烯塑料袋装好并灭菌8个小时,接着用两头接种法接入菌种,封好袋口后再培养
(0)人喜欢2023-03-13若养殖环境好,一般能够养活野生螳螂,在养殖螳螂时需要准备1个玻璃鱼缸并放入适量的泥土以及树枝,随后再投喂樱桃红蟑螂、腻虫、土元、黄粉虫、果蝇等活虫子并及时把吃剩下的腿、翅膀等残渣清理干净,为螳螂提供一
(0)人喜欢2023-03-13农业生产资料质量好坏通常会直接影响到农业生产,因此需要挑选出好的农资,而常见的农资主要有种子等种类,以挑选水稻种为例,应选择发芽率在95%以上、无异味、外壳无黑褐色或者不规则麻点的水稻种,同时在包装上
(0)人喜欢2023-03-13一般可以用吡虫啉杀掉菊蚜(绣线菊蚜),常用10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液进行防治。吡虫啉具有低毒、低残留、高效、广谱等特点,一般可以在玉米、小麦、甜菜、棉花、马铃薯等作物上使用,可以用来防治蓟马等
(0)人喜欢2023-03-131、栽培料配方:木屑75%、麸皮20%、腐殖土3%、磷肥和石膏各1%。2、接菌种:先按照1:1.3把料水混匀并作堆发酵,随后用聚乙烯塑料袋装好并灭菌8个小时,接着用两头接种法接入菌种,封好袋口后再培养
(0)人喜欢2023-03-13若养殖环境好,一般能够养活野生螳螂,在养殖螳螂时需要准备1个玻璃鱼缸并放入适量的泥土以及树枝,随后再投喂樱桃红蟑螂、腻虫、土元、黄粉虫、果蝇等活虫子并及时把吃剩下的腿、翅膀等残渣清理干净,为螳螂提供一
(0)人喜欢2023-03-13农业生产资料质量好坏通常会直接影响到农业生产,因此需要挑选出好的农资,而常见的农资主要有种子等种类,以挑选水稻种为例,应选择发芽率在95%以上、无异味、外壳无黑褐色或者不规则麻点的水稻种,同时在包装上
(0)人喜欢2023-03-13一般可以用吡虫啉杀掉菊蚜(绣线菊蚜),常用10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液进行防治。吡虫啉具有低毒、低残留、高效、广谱等特点,一般可以在玉米、小麦、甜菜、棉花、马铃薯等作物上使用,可以用来防治蓟马等
(0)人喜欢2023-03-13