USDA强化精简猪肉及禽肉法规

时间：2022-06-23人气：作者：佚名

USDA强化精简猪肉及禽肉法规

　　美国农业部(USDA)食品安全检验局(FSIS)3月18日发表声明称，将对现存的肉类和家禽产品规矩进行强化和精简。新的拟定规矩将废除的的猪肉和猪肉产品毛线虫控制请求，加强热加工的商业无菌肉和家禽产品的管控规矩。食品安全检验局正在找求公众对新规矩的评论。该规矩是对2001年食品安全检验局规矩草案的补充，2001的规矩草案建议为所有即食的和局部热处理的肉品和家禽产品建立食品安全执行标准。

　　要是被采用，该补充规矩草案将会废除猪肉产品中规定性处理方式的条款。食品安全检验局的危害分析与关键控制点规定请求每一个受联邦审查的工厂均须对简单浮现的食品安全惊险进行确认和控制，这让有关的规定性毛线虫规矩失去意义。按照拟定规矩的请求，工厂依然需要对毛线虫和其他的寄生虫进行风险控制。食品安全检验局的危害分析与关键控制点规定请求工厂科学的，专门对付每一个工厂实际风险的毛线虫控制措施。事实证明，遵守食品安全检验局的危害分析与关键控制点指导原则在消除毛线虫方面效果显著，也极大地降低了商品猪肉毛线虫感染的风险。

　　食品安全检验局已制定了一份肉品工厂合规性指南，以便为增补性规矩草案最终被采用做好准备。食品安全检验局的合规性指南旨在帮助工厂，尤其是小规模工厂理解防止和消除即食食品和非即食的猪肉食品中毛线虫和其他寄生虫的有效控制措施。食品安全检验局的合规性指南已在官网发布，食品安全检验局同时也在找求大众对此的评论。指南符合国际毛线虫标准，包括由国际食品法典委员会(Codex)和世界动物卫生组织(OIE)制定的相关标准。

　　此外，食品安全检验局建议强化热加工商业无菌肉和家禽产品(即含有肉类或禽肉的罐头食品)的法规，修订相关法规，使规定更加明确。这些变幻不会降低当前的公众卫生保护水平。在拟定的修订内容中，食品安全检验局还建议消除冗余的设备说明和升级表述，以反映当前的的组织结构，阐明法规请求。

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