时间:2022-11-04人气:作者:佚名
鲟鱼是鱼类中最原始的类群之一,含有丰富的蛋白质,脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。常见的品种个体在3-6千克左右,巨型品类可达600千克,大个体的可以取鱼卵,做鱼子酱。那么,鲟鱼的做法是什么?多少钱一斤?和中华鲟的区别是什么?
一、鲟鱼的做法是什么?
(一)红烧鲟鱼
材料:鲟鱼600g、洋葱半个、红椒若干、油、盐、醋适量、大葱1颗、姜1小块、大蒜5瓣、糖少许
做法:
1、洋葱和红椒分别切成丝,蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用;
2、将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净,控干水分,然后将鲟鱼切成4厘米的方块;
3、用料酒、姜片和适量的盐腌制一下;
4、取适量的干淀粉,将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉;
5、锅中放入适量的油烧热,将鲟鱼块放入煎至两面金黄色后捞出备用;
6、另起一锅,放入少量的油,加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味;
7、放入煎好的鲟鱼块翻炒;
8、加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀;
9、再加适量的水,开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟;
10、加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒;
11、炒至配菜软烂,加盐和胡椒粉调味,收浓汁即可出锅。
(二)清蒸鲟鱼
材料:鲟鱼1条、蒸鱼豉油2勺、黄酒2勺、酱油1勺、姜3片、葱1根、青椒半个、红椒半个。
做法:
1、买鲟鱼时让师傅给收拾好,回来后用茶水浸泡半小时去腥,可以用桔普茶,然后用85度左右的水浇一下,便于去鳞片;
2、将处理好的鱼两侧切几刀,便于入味和摆盘,注意不要切断,再放一些姜葱,倒入黄酒,上锅蒸12分钟;
3、将蒸好的鱼取出,装入盘子;
4、热锅入油,把红椒、青椒和葱丝煸炒,随后将其放在鱼身上,开小火油继续加热;
5、将蒸鱼豉油、酱油、黄酒调和好后浇到鱼身上,再把烧热的油浇到鱼身上,就可以上桌了。
二、鲟鱼多少钱一斤?
鲟鱼的价格受大小、品质的影响较大,目前市场上普通规格的价格在30-35元/斤,而三斤以上的每斤价格有时根据其鲜活程度能卖到60-70元/斤。
三、鲟鱼和中华鲟的区别是什么?
中华鲟和鲟鱼没有本质上的区别,中华鲟是鲟鱼的一种,世界上鲟鱼现存1目2科7属27种,在我国境内野生的鲟鱼有7种,它们有分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域的史氏鲟、达氏鳇、和库页岛鲟;分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟;分布于新疆伊宁等地水域中的裸腹鲟;分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟。迄今为止,我国从国外引进了俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或者是人工养殖。
石蛙蝌蚪破膜后头3天靠卵粒中能量逐渐长大,小蝌蚪出生10天后以蛋黄、豆浆等为食,20日龄后逐步改投煮熟的植物性、藻类性饲料,如薯类的茎叶、瓜类的果叶、米饭和鲜嫩水草等,幼蛙主要喂食小蝇蛆、小黄粉虫、小
(0)人喜欢2023-03-10停歇状态:多数品种的蛾子休息时翅膀是展开的,蝴蝶停留时的翅膀却经常是并拢的。触须:蛾子的触须雄性呈羽毛状、雌性呈丝状,蝴蝶的触须为棒状,末端膨大,也称锤状。身体粗细:蛾子身体肥胖,六肢粗短,蝴蝶一般很
(0)人喜欢2023-03-10观赏鱼根据种类的不同,寿命也所不同。龙鱼:一般可以活30年以上。罗汉鱼:平均寿命6-10年,在良好的环境下饲养,寿命将近30年。虎鱼:泰国虎鱼和印尼虎鱼的寿命都是在16年左右。灯鱼:大多数小型灯鱼寿命
(0)人喜欢2023-03-10斗鱼的品种较多,以中国斗鱼和泰国斗鱼为例,中国斗鱼可以群养,但是群养的数量一般要保持在10条以上,若群养的数量较少,则它们可能会出现相互争斗的现象;如果是泰国斗鱼,则不能将公鱼放在一起群养,因为泰国公
(0)人喜欢2023-03-10石蛙蝌蚪破膜后头3天靠卵粒中能量逐渐长大,小蝌蚪出生10天后以蛋黄、豆浆等为食,20日龄后逐步改投煮熟的植物性、藻类性饲料,如薯类的茎叶、瓜类的果叶、米饭和鲜嫩水草等,幼蛙主要喂食小蝇蛆、小黄粉虫、小
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