为什么强调采收烤烟成熟叶(烤烟叶过程)

时间:2023-05-22人气:作者:佚名

为什么强调采收烤烟成熟叶(烤烟叶过程)

目前在烘烤上国内外都非常重视烟叶的成熟度。采收成熟烟叶,是提高烟叶质量,保证烤好烟的重要措施。

充分成熟的烟叶不但容易烘烤,而且烤后的颜色较黄净,光泽鲜明,油分有而不裕;未熟叶则因其内含物质少,水分较多(尤其是碳水化合物含量低),难以烤黄,颜色也不纯净,青烟多,组织较紧实,油分少;过熟叶片,烘烤后颜色浅,光泽暗,油分减少,叶肉的充实度变虚。吃味和香气都是成熟叶最为理想。

不同成熟度烟叶的物理性能有较大差异。耐破度、伸长和拉力这三项指标,在同等含水率条件下,都以充分成熟叶为最好,其次为过熟叶,最次是未熟叶。耐破度、伸长和拉力越好,就越说明烟叶在打包、搬运、抽梗、打叶、切丝、烘丝,卷制和包装等工序中的亏损越少,质量越有保障。

不同成熟度的烟叶,化学成分差异也是非常明显的。含糖量以成熟叶较高,其次是过熟叶,再次是未熟叶,烟碱含量未熟叶较高,其次是成熟叶,以过熟叶为最低,总氮、蛋白质含量均以未熟叶较高,过熟叶和成熟叶均较低。

综上所述,烟叶成熟度对烟叶质量至关重要。因此,提高烟叶质虽,必须充分注意成熟度这一因素,烟叶充分成熟后再予以采收。

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