蜂花粉 蜂花粉的作用与功效及食用方法

一、来源

花粉和花蜜是蜜蜂赖以生存的物质基础，其中采集花蜜的工具主要是管状口器和蜜囊，采集花粉的工具则主要是附肢特化形成的花粉刷和花粉框，蜜蜂用花粉刷将沾在身上的花粉刷下来并混以唾液和花蜜后凝集成花粉团装在花粉框中，等蜜蜂回巢后养蜂人从蜜蜂身上获取的花粉团就是蜂花粉。

二、成分

蜂花粉是高蛋白低脂肪的纯天然营养品，更因营养丰富而被誉为全能的营养食品，从成分上看蜂花粉主要含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，尤其是维生素的含量甚至远远高于新鲜水果和蔬菜，另外蜂花粉中尚含丰富的黄酮类化合物、蜂花粉素、酶类、核酸、植酸等营养物质。

三、功效

蜂花粉是高级营养品并有医疗保健作用，从功效上看蜂花粉的保健价值主要体现在以下四个方面，其一是蜂花粉能增强人体对疾病的抵抗力，其二是蜂花粉能美容养颜并能延缓人体衰老速度，其三是蜂花粉能安神助眠并能增强记忆力，其四是蜂花粉能扩张毛细血管并能降低血液中胆固醇含量。

四、吃法

蜂花粉是完全可直接食用的天然滋补品，最简单的吃法是用40℃温开水冲服，也可将蜂花粉和蜂蜜按1:2的比例调和均匀后服用，另外很多蜂花粉都已加工成便于服用的胶囊剂、冲剂或片剂，其中蜂花粉胶囊和蜂花粉片可像平时服用药物一样用温水送服，而蜂花粉冲剂则可用温开水冲匀后服用。

五、破壁

蜂花粉作为食品食用时完全不需要破壁，原因是花粉壁上有萌发孔和萌发沟，在胃酸和酶的作用下蜂花粉中的营养物质能通过萌发孔和萌发沟渗透出来，但蜂花粉作为化妆品外用时必须要破壁，另外蜂花粉作为原料进一步加工时也必须破壁，否则蜂花粉中的营养物质可能不能全部被提取出来。

六、种类

1、百花粉：百花粉是蜜蜂采集多种植物花粉加工成的，虽然主要成分和其他单花粉并没有太大的区别，但百花粉中的营养成分相对更全面且更益人体吸收。

2、油菜粉：油菜粉是我国产量最高的蜂花粉，粉源植物是十字花科油料作物油菜，颜色呈黄色或浅黄色，经常服用对前列腺疾病有显著的预防和保健作用。

3、茶花粉：茶花粉是产于南方地区的上等蜂花粉，粉源植物是山茶科植物茶树，颜色呈橘红色或黄色并具特殊的茶香气息，有延缓衰老、排毒养颜等功效。

4、荷花粉：荷花粉是江南地区的上等蜂花粉，粉源植物是莲科水生植物荷花，颜色呈乳黄色或浅黄色并具荷花的清新香气，有镇静安神、美容养颜等功效。