海蟹河蟹哪个嘌呤高（河蟹是高嘌呤食物吗）

时间：2023-02-18人气：作者：佚名

海蟹和河蟹的嘌呤含量都是为81.6mg/100g，所以是一样高。嘌呤是身体内存在的一种物质，一般以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节和组成辅酶等方面起着非常重要的作用。

海蟹河蟹哪个嘌呤高？嘌呤是什么？

一、海蟹和河蟹哪个嘌呤含量高

1、海蟹和河蟹的嘌呤含量都是为81.6mg/100g，所以是一样高，海蟹在我国广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地都有分布。

2、而河蟹在我国分布范围也很广，北自辽宁，南至福建沿海诸省通海河流中都有分布，特别是长江中下游两岸湖泊，以及江河中都有它的踪迹。

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二、嘌呤是什么

1、嘌呤是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节和组成辅酶等方面起着比较重要的作用。

2、嘌呤是有机化合物，分子式C5H4N4，为无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风，而海鲜、动物的肉的嘌呤含量都比较高，所以有痛风的病人，除使用药物治疗外（医治痛风的药物一般对肾都有损害），更需要在平时忌口。

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三、海蟹和河蟹的区别

1、外形不同

河蟹的腿和钳子上会有非常多的小绒毛，而且大部分为青色，没有亮丽的色彩，而海蟹不仅没有小绒毛，种类也比较多，颜色也各不相同。

2、口感不同

河蟹不管是蒸熟了吃还是煮熟了吃，肉质都比较紧实细腻，而海蟹虽然个头比较大，但是它的肉质比较松散，吃起来的口感也没有河蟹那么好。

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3、营养不同

河蟹和海蟹在营养上各有千秋，一般在同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量都要高于海蟹，而钙、钾和镁的含量，则要低于海蟹，但是河蟹的胆固醇含量是海蟹的2倍多。

4、生存环境不同

河蟹一般是生活在河里，水里面没有盐分，长得不是很大，而海蟹是生活在大海里的，大海里含有盐分，所以一般的海蟹都会比河蟹更壮一些。

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