中华鲟有养殖的吗,可以吃吗，中华鲟是冷水鱼吗

时间：2023-02-21人气：作者：佚名

我国北京市、山东省、湖南省有养殖中华鲟，人工养殖的品种可以食用。1、北京市：怀柔区建立了养殖基地，该基地的养殖水面达到1万平方米，中华鲟的年孵化量达到100万尾，商品鱼的年产量达到15万公斤。2、山东省：临朐建立了养殖基地，该基地专业从事鲟鱼鱼籽酱的生产、销售，以及鲟鱼鱼苗、商品鲟鱼的驯养与繁殖。3、湖南省：长沙宁乡有养殖中华鲟，部分个体的重量达到50公斤左右。

温馨提示：中华鲟属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。

一、中华鲟有养殖的吗，可以吃吗

中华鲟有养殖的，人工养殖的品种可以食用。

1、养殖地区

（1）北京市

目前在怀柔区建立了琉璃河鲟鱼养殖基地，该基地的养殖水面达到1万平方米，中华鲟的孵化量达到100万尾/年，商品鱼的产量达到15万公斤/年。

（2）山东省

目前在临朐建立了养殖基地，该基地专业从事鲟鱼鱼籽酱的生产、销售，以及鲟鱼鱼苗、商品鲟鱼、商品虹鳟鱼、商品金鳟鱼、虹鳟鱼鱼苗的驯养与繁殖。

（3）湖南省

长沙宁乡有养殖中华鲟，当地居民以此增加收入，商品鱼的最大个体可达到50公斤左右。

2、食用部位

除了内脏、鳞片之外，其余肉质皆可食用，但精华部位为背部中间的筋，此处无刺，且肉质较紧凑，富含蛋白质。