宫保鸡丁的宫保指的是什么宫保鸡丁的宫保指的是什么人名还是官职

时间：2023-02-11人气：作者：未知

宫保鸡丁的宫保指的是这道菜的发明者丁宝桢的官衔，他当时在山东地区任职宫保一职。相传在清朝时，在山东任职宫保的丁宝桢发明了一道以鸡丁和花生混合烹饪的菜，口感香辣，鸡肉鲜美，后来人们就以丁宝桢的官职命名这道菜为宫保鸡丁。

宫保鸡丁的宫保指的是什么

　　宫保鸡丁的宫保指官职

宫保鸡丁是一道非常有名的传统特色菜，最早起源于鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁，后来被清朝时期的山东巡抚、四川总督丁宝桢改良，形成了新的宫保鸡丁，而宫保正是当时丁宝桢的官职。

　　宫保鸡丁的主要材料

宫保鸡丁是一道非常受人们喜爱的菜品，它的主料是鸡肉，配合上花生米、辣椒等辅料烹饪而成，菜品颜色鲜红，但是完全不会觉得非常辣，属于香辣且味道浓郁的类型，同时，滑嫩的鸡肉与香脆的花生米混合，入口鲜香。

　　宫保鸡丁的做法

首先将鸡肉切成丁，加入淀粉、料酒和蛋清腌制十分钟，锅中烧油，加入花生米炒至金黄色捞出晾凉备用。用糖、醋、盐、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用，锅中烧油，加入鸡肉炒熟盛出，在锅中加入花椒和干辣椒炒香，并加入豆瓣酱，倒入鸡丁、花生米翻炒，加入料汁，翻炒均匀即可出锅。

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